Name: 개두릅 엄나무순 숙회 (엄나무순 데치는 방법 시간 및 엄나무순 손질 방법)데치기 레시피 개두릅 숙회 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 엄나무순 400g; 소금 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,680

봉봉레시피

개두릅 엄나무순 숙회 (엄나무순 데치는 방법 시간 및 엄나무순 손질 방법)데치기 레시피 개두릅 숙회 만들기

엄나무는 닭이나 오리 백숙 할때 넣어먹는 한약재료에요. 가시 달린나무가 엄나무(엉개나무)인데 엄나무에서 봄에 새순이 나오는걸 엄나무순이라고 해요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

엄나무순
400g 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

과도
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

엄나무순은 이렇게 밑동 부분에 껍질이 있어요 껍질을 벗겨 주세요

그리고 밑에 부분을 칼로 잘라주세요

과도

밑동이 두껍다면 반으로 또는 열십자로 칼집 내어주세요(데칠때 잘 익도록 하는 방법이에요)

엄나무순은 가시가 있어요. 새순이라 부드럽기 때문에 손으로 만져도 휘어지고 아프지 않아서 따로 손질 안해주셔도 되지만 가시가 거칠다면 칼로 긁어주세요

무순 손질법 레시피

손질된 엄나무순은 식초 2큰술 넣고 10분간 담가 줄게요(두릅은 약간의 독성이 있지만 엄나무순은 독성이 전혀 없다고 해요) 오히려 식용하면 독성과 노폐물을 제거 시켜준다고 하니 몸에 순기능하는 나물이네요

믹싱볼

식초에 담가둔 엄나무순은 물에 2~3번 깨끗이 헹궈서 건져 주세요 이제 엄나무순을 데쳐볼께요

냄비에 물 1리터 정도 넣고 끓으면 소금 한큰술 넣어줍니다

냄비

물이 끓으면 엄나무순을 넣고 2분간 데쳐주세요 (두릅은 밑동부분을 먼저 넣고 20초간 데쳐주지만 엄나무는 두릅처럼 밑동이 두껍지 않아 두꺼운 밑동만 반으로 갈라주었어요)

조리주걱

건져서 찬물에 바로 집어 넣어 주셔야 식감이 아작하게 살아납니다

찬물로 헹궈주신후 잎부분을 손으로 지그시 눌러 짜주세요.
엄나무순 숙회 완성입니다.

: 데친 후 건져서 찬물에 바로 집어 넣어 주셔야 식감이 살아납니다

개두릅숙회 관련 상품

등록일 : 2024-01-24 수정일 : 2024-01-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

봉봉레시피

간단하고 맛보장 집밥 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/anitoman

#개두릅 #삶는법 #삶기 #데치기 #숙회 #엄나무순

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(93)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(49)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(27)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(19)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(72)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(50)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

마들렌 맛보장 레시피

1

레몬향이 은은하게 베어있는 마들렌 만들기

따봉이kitchen

4.9(60)
2

허니마들렌 만들기

킨다

5.0(48)
3

귀여운 조개 모양의 마들렌

메기맹이

4.8(25)
4

고소한 크림치즈 마들렌 만들기

효썸

4.9(19)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.9(26)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(18)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(171)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

4.9(47)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(18)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(418)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(170)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(55)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

육개장 맛보장 레시피

1

백종원 육개장, 육개장 만드는거 어렵지않네 ~

엘린84

4.8(131)
2

백선생20분육개장

여우줌마

4.8(81)
3

육개장 만들기

근땡이

4.9(55)
4

고사리 육개장

시연성연맘

4.9(33)

오야꼬동 맛보장 레시피

1

오야꼬동만들기 너무쉬운 닭고기덮밥!

뚱이네♡

4.9(157)
2

오야코동 / 닭고기덮밥 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

5.0(40)
3

[간단 자취요리] 닭가슴살 통조림으로 간단하게 오야코동 만들기

얌무

5.0(11)
4

일본가정식 닭고기계란덮밥 오야꼬동

cookking

4.6(8)

개두릅 엄나무순 숙회 (엄나무순 데치는 방법 시간 및 엄나무순 손질 방법)데치기 레시피 개두릅 숙회 만들기

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피