밥도둑! 얼큰한 돼지고기 순두부찌개

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밥도둑! 얼큰한 돼지고기 순두부찌개

매콤하고 칼칼한 고추기름에 다진 돼지고기를 볶아서 맛을 더한 얼큰한 순두부찌개입니다. 추운 날씨에 더 생각나는 찌개인데요. 순두부는 수저로 듬성듬성 잘랐더니 현실감 있는 비주얼입니다. 밥도둑이기도 하지요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고운 고춧가루
1큰술 구매
굵은 고춧가루
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
포도씨유
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
물
1.5컵 구매

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대파 양파 통마늘은 썰어서 잘게 다져주세요. 통마늘 대신 다진 마늘 고봉 수저로 2큰술 준비하셔도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

돼지고기 다짐육 150g을 준비했는데요. 기호에 따라 조금 더 많아도 좋아요.

청양고추는 4cm길이로 어슷썰기 해주세요.

이제 고추기름을 만들어 볼게요. 향신 채소를 먼저 볶을 거예요.
냄비에 포도씨유 4큰술과 참기름 2큰술을 넣어주세요.

다진 대파 양파 마늘을 넣어주세요.

중불에서 파향이 올라오도록 볶아주세요.

이제 고운 고춧가루 1큰술..

굵은 고춧가루 2큰술을 넣고..

중불에서 고춧가루가 타지 않도록 1분간 볶아줍니다.

자! 이제 순두부 양념장을 만들 차례입니다. 고춧기름에 돼지고기 다짐육을 넣고..

고기가 익을때까지 볶아주세요.

돼지고기를 냄비 가장자리에 몰아 놓고 국간장 2큰술과 참치액젓 1큰술 설탕 1큰술을 넣고..

센불에서 바글바글 끓여주세요.

중불에서 고기와 함께 섞어 고기에 양념간이 배도록 해줍니다.

물 1+1/2컵을 붓고 3분간 끓여서 순두부 육수를 만들어 줍니다.

여기에 순두부 2봉을 넣고..

수저로 듬성듬성 잘라주세요. 순두부 수분 때문에 육수양이 늘어날 거예요.

센불에서 3분 정도 더 끓인후 부족한 간은 소금으로 맞추고 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인후 완성합니다. 기호에 따라 후추를 추가하셔도 좋아요.

: 1. 순두부에서 물이 많이 나와요. 육수는 순두부 한 봉지당 3/4컵을 기준으로 잡아 주시는게 적당해요.
2. 고춧기름을 낼때 고춧가루가 탈수 있으니 중불에서 볶아주시고 불조절에 신경 써 주시는게 좋아요.
3. 건더기 가득한 순두부 찌개입니다.

돼지고기순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-24

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