Name: 동지에 먹는 달달한 [팥죽]
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 팥 2kg; 설탕 300g; 소금 100g; 옹심이 1kg; 찹쌀가루 500g

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이급식

동지에 먹는 달달한 [팥죽]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 팥죽을 해보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

팥
2kg 구매
설탕
300g 구매
소금
100g 구매
옹심이
1kg 구매
찹쌀가루
500g 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
핸드블랜더
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

팥은 전날 미리 불려 준비해 주세요.

볼

불린 팥을 물에 끓여 줍니다. 끓어오르면 처음 물은 버리고 물을 다시 넣고 손으로 으깨질 때까지 끓여 푹 삶아 주세요.

냄비 , 요리스푼

팥이 익으면 핸드 블렌더로 곱게 갈아 줍니다. (껍질이 싫으신 분들은 갈고 나서 채로 걸러 주세요.)

핸드블랜더

간 팥물을 불에 올리고 소금, 설탕을 넣어 간을 해줍니다. 끓어오르면 옹심이를 넣고 찹쌀가루를 물에 풀고 조금씩 넣어가며 농도를 잡아 줍니다.

완성

국자 , 면기

: 60인분 기준입니다. 좀더 부드러운맛을 원하시는 분들은 팥을 갈고 채고 걸러 주세요.

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등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-24

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