고구마휘낭시에 만들기

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효니

고구마휘낭시에 만들기

오늘은 고구마무스를 듬뿍 넣어 만든 고구마 휘낭시에 레시피를 소개할게요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[휘낭시에 재료]

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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 메이플시럽 조리법

조리순서Steps

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팬에 무염버터 75g을 넣어주세요

무염버터 75g

팬 , 가스레인지

중약불로 버터를 태워줍니다 소리가 줄어들면 불을 끄고 버터를 식혀주세요

중약불

부글부글 끓는 소리가 줄어들면 불을 끈 다음 차가운 물에 중탕시켜 버터를 식혀주세요

볼에 계란흰자 60g을 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요

계란흰자 60g

볼 , 거품기

설탕 60g을 넣어주세요

설탕 60g

흰설탕, 황설탕 사용가능합니다

꿀 8g 넣어주세요

꿀 8g

바닐라오일 약간 넣어주세요

바닐라오일

거품기를 사용해 설탕소리가 안날때까지 섞어줍니다

가루류(아몬드가루 35g, 박력분 25g, 시나몬파우더 1.5g)을 체쳐 넣어주세요

아몬드가루 35g, 박력분 25g, 시나몬파우더 1.5g

거품기를 사용해 섞어줍니다

식혀둔 버터 온도 확인 후 (50도) 볼에 넣어주세요

태운버터

버터의 온도가 50도 이하면 불에 올려 50도로 맞춰주세요

마찬가지로 거품기를 사용해 섞어줍니다

거품기 혹은 알뜰주걱

처음에는 버터가 분리되는것처럼 보이지만 나중에 반죽이 하나로 되니 계속 섞어주세요

휘낭시에 틀에 가볍게 버터를 바른 다음 짤주머니에 반죽을 담아 팬닝해줍니다

버터

휘낭시에틀 , 짤주머니

반죽 위에 고구마 무스를 올려주세요

고구마무스

고구마 무스는 직접 만든거 혹은 시중에서 판매하는거 상관없습니다

200도 예열된 오븐에 180도 18분 굽기

200도 예열된 오븐에 180도 18분 굽기

갓 구워진 휘낭시에는 식힘망에 식힌 다음 접시에 옮겨줍니다

식힘망 , 접시

마무리로 메이플시럽을 뿌려주면

메이플시럽

고구마 휘낭시에 완성!

고구마휘낭시에 관련 상품

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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