충무김밥 만드는 법 오징어무침 무김치 양념장

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뚜루

충무김밥 만드는 법 오징어무침 무김치 양념장

통영에서 유래한 향토음식 충무김밥, 이제 집에서 손쉽게 만들어보세요. 오징어무침과 무김치를 더해 맛있게 먹을 수 있는 충무김밥 만드는 법 알려드릴게요 :)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

오징어
1마리 구매
무
150g 구매
사각어묵
3장 구매
밥
3공기 구매
김밥김
4장 구매

[무 절이기]

굵은소금
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

[밥 밑간]

깨소금
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
참기름
2큰술 구매

[양념장]

설탕
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
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채반
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숟가락
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믹싱볼
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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무 절이기부터 시작! 무 150g은 연필 깎듯이 어슷하게 숭덩숭덩 썰어 굵은소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술 넣어 20분간 절여두세요

도마 , 조리용나이프 , 볼

오징어는 깨끗하게 세척 후 몸통 안쪽으로 칼집을 낸 후 너무 작지 않게 썰어주세요

자른 오징어는 끓는 물에 1분만 데쳐 흐르는 물에 헹궈 준비해주세요

사각어묵 3장은 오징어 데친 물에 30초정도만 데쳐주세요

어묵은 흐르는 물에 헹군 후 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요

양념장 만들기 / 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 간장 1큰술 넣어 섞어주세요

볼 , 숟가락

20분간 절인 무는 물에 한번 헹궈 물기를 최대한 빼 볼에 담아주세요

데친 오징어와 어묵을 함께 넣고 양념장을 넣어 무쳐주세요

통깨 1큰술, 참기름 2큰술 둘러 마무리해 주세요

밥 세공기 분량에 소금 1/2작은술, 통깨는 절구에 갈아서 2큰술, 참기름 2큰술 넣고 섞어주세요

김밥김은 총 4장, 김을 반으로 잘라 밥을 올리고 돌돌 말아주세요

김밥은 4등분으로 잘라주세요

충무김밥 완성입니다! 접시에 예쁘게 담아 맛있게 드세요 :)

플레이팅접시

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등록일 : 2024-01-22 수정일 : 2024-01-23

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