달래무침 만드는 법 오이달래무침 달래

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써지니

달래무침 만드는 법 오이달래무침 달래

달래장을 만들고 남은 달래와 오이로 한 끼 식사 밑반찬으로 달래 오이무침을 만들었어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
48g 구매
청경채 5포기
148g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
황설탕
0.3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 달래 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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달래 손질은 뿌리 쪽에 있는 까만 부분을 손으로 톡 떼어내고 시든 부분이 있다면 톡 잘라줍니다.

달래 손질법 레시피

볼에 달래가 잠길 정도의 물을 받은 후, 알뿌리 부분을 살살 흔들어 가면서 세척하고 줄기 부분은 쓸어가면 세척하면서 4~5번 정도 물을 바꿔가며 세척한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

오이는 굵은 소금으로 북북 문질러서 물에 세척 후, 양쪽 끝부분을 살짝 자르고 길게 반으로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

길게 반으로 자른 오이는 약 3mm 정도의 두께로 어스 썰기로 썰어서 준비합니다.(오이의 모양과 두께는 상관없어요)

물기가 빠진 달래는 3~4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

진간장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.3큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 넉넉하게 뿌려서 준비합니다

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

숟가락으로 오이 달래무침 양념장을 골고루 섞어줍니다.

양념장 위에 오이를 넣고 숟가락으로 오이무침 양념을 뒤적여줍니다.

오이에 양념장 색이 골고루 입혀졌으면 달래를 넣고 숟가락으로 섞어줍니다.

맛을 보고 올리고당 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어줍니다.(들기름 대신 참기름을 넣어도 상관없어요)

일회용 장갑을 끼고 수분이 나오지 않도록 손으로 살살 버무려줍니다.

마지막으로 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 새콤한맛이 덜 느껴지면 식초를 추가한 뒤, 다시 살살 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를하면 달래무침 만드는 법 오이 달래무침 레시피 완성입니다.

: ▶고춧가루의 양은 취향껏 조절하시고 조금 더 새콤하게 드시고 싶다면 식초 양을 늘려주시면 되세요.

오이달래무침 관련 상품

등록일 : 2024-01-21 수정일 : 2024-01-22

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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