Name: 달래오이 고추장무침 만드는 법 오이 달래무침 레시피 간단반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달래 25g; 오이 1개; 홍고추 1개; 고추장 0.7스푼; 고춧가루 1스푼; 설탕 0.7스푼; 식초 1.5스푼; 매실청 1스푼; 통깨; 소금 1스푼; 식초 1스푼; 굵은소금 1스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,346

스마일로즈의건강밥상

달래오이 고추장무침 만드는 법 오이 달래무침 레시피 간단반찬

얼마 전 만들어 먹은 오이 달래무침입니다 알싸한 맛의 달래를 오이와 고추장에 무치면 가정식 반찬으로 더할 나위 없네요 오이 달래무침 만드는 법 오이 고추장무침 향긋한 가정식 반찬으로 봄을 느끼게 하는 집밥반찬들이지요 겨울엔 국 종류를 많이 만들어 먹다 보니 가끔은 이렇게 상큼하고 초록 초록한 반찬들이 먹고 싶을 때가 있지요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
25g 구매
오이
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

고추장
0.7스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
설탕
0.7스푼 구매
식초
1.5스푼 구매
매실청
1스푼 구매
통깨
구매

[오이절임]

소금
1스푼 구매

[달래 세척]

식초
1스푼 구매

[오이 세척]

굵은소금
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
야채탈수기
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

집밥의 대표적인 반찬들 중에 오이만 무쳐도 맛있지만 아삭하고 상큼하고 알싸한 맛의 달래를 넣어 만들어놓은 오이 달래 고추장무침 레시피입니다 오이의 조합이 너무 잘 어울리는 맛있는 반찬입니다 살짝 절인 오이는 아삭하면서 꼬들꼬들하고 상큼하니 맛있네요 입맛 돋우어주는 오이 달래 반찬 지금부터 시작해 보실까요~!~

달래를 손질할 때는 한꺼번에 뭉쳐잡고 물에 흔들어 씻어건져줍니다 흙을 털어내고 깨끗하게 씻어건져 물기를 빼줍니다

믹싱볼

달래 손질법 레시피

줄기가 가늘고 길쭉하여 사이사이에 잡풀이 섞여 있을 수 있으므로 골라낸 다음 달래 뿌리 쪽에 붙은 검은 돌기를 떼어냅니다

오이는 굵은소금으로 오이 겉면을 살살 문질러준 다음 흐르는 물에 헹구어 준비했어요 오이 한 개와 달래를 넣고 간단하게 무쳐주면 아삭하고 향긋한 오이 달래무침 만들어요

오이는 길이로 반을 자른 다음 어슷 썰어서 소금을 넣어 10분간 절여줍니다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

절인 오이는 휘리릭 한번 헹구어준 다음 탈수기로 물기를 꼭 짜서 준비했어요 이제 손목이 지끈거려서 탈수기를 이용하니 편하네요

야채탈수기

달래는 뿌리 쪽을 칼로 살살 두들겨주면 무침을 했을 때 겉돌지 않고 달래 향도 짙어집니다 달래는 먹기 좋게 잘라놓고 청양고추 홍고추도 송송 썰어줍니다

모든 양념을 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다 달래와 썰어놓은 청양고추 홍고추 오이를 볼에 넣고 양념을 넣어줍니다 살살 버무려주면 달래 오이무침 오이 달래무침 완성입니다 저는 식초를 넣어 새콤달콤 상큼하게 무쳤기에 참기름을 넣지 않았지만 본인 식성에 따라 참기름을 넣어주셔도 괜찮아요

위생장갑

완성 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 달래 고추장무침 달래 요리 오이 고추장무침 오이 달래무침 만들기 오이 달래무침 만드는 법 간단 반찬 집밥 가정식 반찬 이지요

접시

오이무침 달래무침 요즘 가장 상큼하고 맛있는 간단 반찬 오이와 달래 요리인 것 같아요

요즘 눈도 많이 오고 날씨가 칙칙했기에 상큼한 요리로 입맛도 북돋우어주고 식탁에 울긋불긋 봄을 미리 느껴보시는 것도 좋을 것 같아요

: ***밥숟가락 계량/계량컵 사용***
오이는 수분이 95%가 수분으로 구성되어 있어서 시원한 맛이 특징이지요 생채나 장아찌 샐러드 김치 등으로 많이 섭취하고 피클을 만들기도 하지요 특유의 향긋한 냄새와 아삭한 식감으로 다양한 요리에 쓰이고 있고 겉에 오돌토돌한 돌기가 있으며 종류에 따라 다르지요 풍부한 수분과 칼륨이 갈증해소를 돕고 체내 노폐물을 배출해 준다 비타민C가 함유되어 있어 피부 건강과 피로회복에 좋다 달래는 톡 쏘는 매운맛과 향이 있고 알리신 성분을 갖고 있어 원기회복과 자양 간장 효과가 있다 야생 달래는 봄에 산과들에서 자라지만 최근에는 수요가 많아지면서 하우스에 재배하고 있지요 독특한 향과 맛과 향을 가지고 있는 채소로 알뿌리는 양파와 비슷하고 잎은 쪽파와 비슷하다 맛이 유사한 파나 마늘은 산성식품이지만 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성식품입니다 네이버 지식백과