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마가렛레시피

매콤 닭볶음탕 황금 레시피 닭도리탕 만드는법

시장에 들를 때면 신선한 닭을 꼭 구입해오는데요. 닭으로 이것저것 만들어 먹는 재미가 있는 요즘이에요. 이번엔 칼칼한 국물이 매력적인 닭볶음탕 만들어봤습니다. 흰밥과 함께 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 메뉴! 잘 익은 닭은 야들야들해서 식감도 좋고 매콤한 양념이 어우러져 물리지 않고 먹을 수 있는 것 같아요. 또 양념과 함께 감자를 으깨 먹어도 맛있죠? 닭볶음탕도 양념장만 잘 만들면 실패 없이 맛있게 드실 수 있답니다. 매콤한 게 부담되는 분들은 고추장과 설탕 비율을 조절하시면 적당히 매콤하면서도 달달한 닭볶음탕 드실 수 있어요. 어린아이가 있는 집이라면 너무 칼칼한 것보다는 매콤 달콤한 닭볶음탕이 딱 맞을 것 같아요. 또 뼈 있는 닭을 못 드시는 분들도 순살 닭으로 똑같이 만드셔도 맛있게 드실 수 있을 거예요. 만들기 쉬운 레시피로 준비했으니 바로 시작해 볼게요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물을 제외하고 고추장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 후춧가루 약간을 넣어서 양념장을 만들어주세요.

계량컵 , 요리스푼

양파와 감자 당근 모두 한 입 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다. 대파는 손가락 두 마디 크기로 썰어주고 한 조각은 고명용으로 빼서 어슷 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

칼칼한 닭볶음탕을 드시고 싶은 분들은 여기에 청양고추하나 꼭 추가해주세요. 다른 어떤 재료들보다 청양고추가 시원하면서 칼칼한 매운맛을 내준답니다.

미지근한 물을 받아놓고 당면을 불려줍니다. 1시간 전에 담가놓고 양념장과 야채 손질을 하다 보면 시간이 얼추 맞아질 거예요. 뜨거운 물에 하면 금방 불기 때문에 미지근한 물에 하시는 걸 추천드리고 앞선 과정을 먼저 끝내셔서 시간이 뜬다면 뜨거운 물에 냅다 넣어서 빨리 불리는 것 추천드려요

볼

닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

믹싱볼

잡내 제거를 위해 먼저 끓는 물에 닭을 삶아 줍니다. 통후추 약간과 맛술 1 큰 술을 넣어서 잡내를 제거해 줘요.

냄비 , 요리스푼

닭이 며칠 냉장고에 있어서 좀 더 잡내 제거가 필요하신 분들은 맛술을 더 추가해 주세요.

이때 거품이 떠오르는데 자연스러운 것이니 걷어내지 않으셔도 됩니다. 5분 정도 삶아준 닭은 흐르는 물에 씻어내주세요.
냄비에 옮겨 담고 야채를 넣어줄 거예요. 감자와 당근이 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 가장 먼저 넣어줍니다.
양념과 물 500ml도 곧바로 넣어주는데요.감자와 당근 모두 양념장과 거의 동시에 들어가주면 됩니다.
뭉친 양념이 있으면 잘 풀어주고 센 불에 팔팔 끓여주세요.
10분 정도 끓이면 감자와 당근이 어느 정도 익었을 거예요. 이때 파와 양파도 넣어줍니다, 닭도 1차로 한번 삶아줬고 이후에 조금 더 끓일 예정이라 이 과정에서 오래도록 끓일 필요는 없습니다.
양파와 대파가 숨이 죽을 정도로만 끓여주세요. 향이 베어야 좋기 때문에 대파와 양파는 빼시지 말고 꼭 넣어주세요. 양파에서도 어느 정도 물이 나오기 때문에 이때 당면도 넣어줍니다.

이때 간을 보고 단맛을 원하시는 분들은 올리고당을 칼칼한 걸 원하시는 분들은 청양고추를 넣어주세요.

당면이 다 익으면 완성이니 불을 꺼주시고 고소한 맛을 원하시는 분들은 이때 참기름을 한 바퀴 둘러주세요.

참기름은 가열되면 향이 날아가니 꼭 불을 끄고 마지막에 둘러주는 게 좋습니다.

이렇게 완성된 닭볶음탕은 그릇에 옮겨주시고
통깨와 파를 고명으로 올려주시면 완성입니다.
팁-주의사항
뻑뻑한 게 싫으신 분들은 고춧가루를 줄이고 물의 비율을 좀 더 높이시면 됩니다. 뻑뻑한 양념이 좋은 분들은 반대로 하시면 되겠죠?

등록일 : 2024-01-17 수정일 : 2024-01-17

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1
요리 후기 5

dog**** 2024-01-27 20:58:04

레시피 대로 ㆍ했더니 정~~말 짱! 맛나네요ㆍ 정말감사합니다 ~^^  

쉐프의 한마디2024-01-30 12:16:46

맛있게 드신 것 같아서 넘 기뻐용( ᴗ ̫ ᴗ )♡

타인e 2024-02-10 17:03:45

제대르 만들었어요 ㅎㅎ 잘먹겠습니다 ⏝ 

쉐프의 한마디2024-02-21 22:48:44

맛있게 드신 것 같아서 넘 기뻐용( ᴗ ̫ ᴗ )♡

쟁가 2024-01-19 22:18:09

너무 맛있게 만들어 먹었습니다~ 

쉐프의 한마디2024-01-25 23:09:11

맛있게 드셨다니 너무 기뻐요^^ 즐거운 식사 시간 되셨길 바래용 ✿ •́ᴗ•̀

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댓글 2
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