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바지락 미역국끓이는방법 바지락미역국만드는법 고기없는 조개미역국레시피

바지락 육수를 넣어 더욱 시원한 미역국이에요 ㅎㅎ
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
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바지락에 천일염1T 넣고 바락바락 문지르며 바지락을 씻어 주고
2~3회 반복해 주세요.

볼 , 위생장갑

씻은바지락에 물과 천일염 1T 넣고 스테인리스 제품을 넣어 검은 비닐이나 호일을 씌운 뒤 1시간 이상 해감을 시켜주세요.

믹싱볼 , 비닐

해감 후에도 바지락은 깨끗이 한번 씻어주세요.
미역에 물을 넣은 후 10분간 불려서 손으로 비벼가며 2~3회 씻어 주고 물기를 꽉 짜주세요. 길이가 긴 미역은 적당량의 크기로 잘라주어 준비해주세요.

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

*미역에 종류에 따라 미역불리는 시간은 달라 질수 있어요.

냄비에 바지락과 물 1.6L 를 넣고 강불로 끓여 바지락이 입이 벌어지면 불을 꺼주세요.

냄비

바지락 삶을때 떠오르는 거품은 제거해주세요.

바지락 삶은 물은 육수로 사용하기위해 체반을 받쳐 이물질을 제거 해줄게요.

채반

바지락은 살을 발라 따로 준비해주세요.(데코용으로 바지락몇개는 살을 바르지 않았어요.)
바지락 삶은 육수는 다시 한번 채반에 받쳐 비워 줄게요 바닥에 있는 침전물을 빼고,깨끗한 육수만 사용할게요.
물기를 짠 미역을 냄비에 넣은 후 참기름 2, 국간장2T, 참치액1T ,맛술1T, 간마늘1T 를 넣은 후 중불로 볶아 주세요. 미역의 수분감을 날릴때까지 계속 볶아주세요.

요리스푼

중불사용

시원하고 담백한 국물을 먹고싶으면 참기름은 빼는걸 추천드려요

볶은 미역에 바지락육수를 넣어 강불로 팔팔 끓인후 기호에 맞게 액젓이나 소금으로 간을 맞춰주세요.

강불사용

간을 맞춘 후 바지락을 넣고 1~2분 추가로 끓여서 마무리 해주세요.

강불사용

이미 바지락은 다 삶아져서 1~2분만 끓여도 충분해요

팁-주의사항
미역을 볶을때 참기름을 빼고 볶으면 바지락육수의 시원하고 담백한맛을 느낄수 있어요. 기호에따라 참기름은 가감하거나, 빼주셔도 돼요

등록일 : 2024-01-07 수정일 : 2024-01-08

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#일상#미역국#미역#바지락#생일상
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