Name: 고구마튀김 만드는법 고구마 튀김반죽 고구마요리
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 큰 것 2개; 튀김가루 1종이컵; 차가운 물 1종이컵; 밀가루 박력분 2~3T

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반이짝이

고구마튀김 만드는법 고구마 튀김반죽 고구마요리

그냥 먹어도 달달한 고구마는 쪄서 먹거나 구이, 맛탕, 말랭이, 조림 등 다양한 고구마요리가 있는데요. 바사삭 튀김반죽을 입혀 튀겨내면 익으면서 녹말 성분이 당분으로 변하여 더 달콤하게 드실 수 있답니다 :)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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위생장갑
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믹싱볼
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채반
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키친타올
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비닐팩
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튀김팬
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노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps

고구마는 일정한 두께로 (0.3~0.5cm) 슬라이스하여 주어요.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

큰 볼에 물을 부어 서너 번 헹구어 전분기를 제거하여 주고 키친타월로 물기는 꼼꼼하게 제거해 줍니다.

믹싱볼 , 채반 , 키친타올

비닐팩에 고구마와 밀가루를 넣고 살살 흔들어 밀가루 옷을 입혀줍니다.

비닐팩

보통 튀김가루 1 : 물 1로 튀김반죽을 만들어 줍니다.

반죽이 차가우면 뜨거운 기름과 만나 바삭함이 더 맛있게 튀겨지는데요.

가볍게 섞어 반죽을 만들어 줍니다.

요리젓가락

팬에 기름을 자작하게 넣고 예열하고 튀김옷을 얇게 입힌 뒤 달군 기름에 넣어줍니다.

튀김팬

한 번 튀겨도 바삭하지만 한번 더 튀겨주시면 바삭함이 지속됩니다.

요리젓가락

튀김망에 올려 기름을 빼주고 공기가 통하도록 올려줍니다.

튀김망

겉은 바사삭하면서 속은 달달한 게 고구마는 언제나 실패가 없어요.

플레이팅접시

: 물에 헹구어 전분기를 제거하면 더 바삭하게 만들수 있어요.

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등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

#고구마 #고구마요리 #튀김 #고구마튀김 #고구마튀김만들기 #튀김만들기 #고구마튀김레시피 #간식 #고구마튀김만드는법 #튀김반죽

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