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윤토피아

굴무침 레시피 굴무침 만들기

무와 배를 절여 굴과 함께 새콤 매콤하게 무친 굴무침이에요 아삭하고 시원한 제철 무와 배가 부드러운 굴과 잘 어우러져요 단독으로 먹어도 좋고 수육이나 고기, 밥과 드셔도 맛 좋아요 한창인 굴로 만든 굴 무침 만들어 볼게요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
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▶ 꽃게액젓 조리법꽃게액젓 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
봉지에 굴과 함께 들어있던 물은 버려주시고 굴이 약간 잠길 정도의 새 물을 받아주신 후 굵은소금 약간 넣어서 세척해 주세요 굴이 다치지 않게 살살 흔들어 주세요

믹싱볼

헹궈준 물은 깨끗한 새 물로 갈아주고 탁한 물이 나오지 않을 때까지 2~3번가량 세척해 주세요

채반

쪽파 2대는 5cm 길이로 썰어주고

도마 , 조리용나이프

무와 배도 채 썰어주세요 무만 사용하셔도 되고 배를 함께 넣으면 단맛이 좋더라구요
채 썬 무와 배를 볼에 담아 소금 1/2T와 식초 1T를 넣고 10분가량 잠시 절여주세요

저는 새콤하게 먹기 위해 식초를 사용하였어요 신맛을 원치 않으시면
소금과 설탕을 넣어 달게 절여주셔도 좋아요 *설탕이나 올리고당 2~3T​

10분 후 잘 절여져서 구부러져요 절여진 무와 배는 세척하지 말고 그대로 물기를 꼬옥 짜서 준비해 주세요
굴 무침에는 수분이 많은 재료가 들어가 물이 쉽게 생겨 양념이 묽어질 수 있어요 물기를 최대한 꼭 짜주세요
양념재료 모두 넣고 잘 섞어주세요 양념은 되직한 편이에요

고춧가루 2T, 청양 고춧가루 1T, 꽃게액젓 2T, 설탕 1T, 매실액 2/3T, 다진마늘 2/3T

소스볼 , 요리스푼

양념은 미리 섞어 고춧가루가 불수록 맛이 좋아요 무를 절이는 동안 양념을 먼저 만들어 두어도 좋아요

무와 배에 양념장 2/3 분량을 먼저 넣어 손으로 잘 무쳐주세요

위생장갑

굴은 부드럽기에 단단한 재료에 양념을 먼저 입혀주면 잘 배고 무치기도 수월해요
쪽파를 넣고 가볍게 섞어준 후
물기를 잘 제거한 굴을 넣고 나머지 양념장 1/3을 넣고 버무려 주세요

등록일 : 2023-12-25 수정일 : 2023-12-26

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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