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레몬콩

다른반찬 필요없는 매콤돼지덮밥 만들기

요즘 연말이라 일이 워낙 바빠서 다양하게 반찬할 시간이 부족하더라고요. 그래서 요즘은 한그릇 요리, 덮밥을 많이 해먹는데요. 오늘은 때마침 집에 카레용 고기가 1인분 남아서 모처럼 매콤하게 볶아서 밥이랑 먹고 싶었어요. 그래서 매콤돼지덮밥 만들기입니다. 밥 한그릇 뚝딱하고 한그릇 더 먹고 싶은거 다이어트 중이라 겨우 참았네요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 돼지고기에 밑간을 해줄건데요. 설탕을 넣어줍니다.

볼

그리고 후추를 넣어주세요.
설탕과 후추가 고기에 스며들도록 잘 섞어줍니다. 저는 카레용 돼지고기 등심을 사서 이미 썰린 고기였는데요. 만약에 직접 썰어야 한다면 한입에 들어가는 것보다 조금 더 작아야 훨씬 더 맛있습니다. 양념이 잘 배고 덮밥이라서 밥이랑 같이 먹기에 딱 좋아요.

맛술이 있다면 한숟갈 정도 넣어주셔도 좋습니다.

그리고 본격적으로 양념을 해볼게요. 먼저 다진마늘을 넣어줍니다.
그리고 단맛을 올려주는 물엿을 넣어주세요.
간을 맞춰주고 감칠맛을 올려줄 진간장도 넣어줍니다.
그리고 고추장도 넣어줍니다.
고추장까지 들어갔으면 양념이 돼지고기에 잘 배도록 섞어서 15분간 냉장고에 재워둘게요.

위생장갑 , 밀폐용기

그동안 야채를 손질할게요. 양파는 너무 작지만 않게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 최대한 잘게 다져줍니다.
당근도 작게 다져주세요. 밥이랑 같이 먹는거라서 야채는 다져주는게 훨씬 먹기도 편하고 식감도 잘 맞아요. 재료준비는 끝났습니다.
본격적으로 볶아볼까요. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣고 중불에서 2분간 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

중불

3분후 당근을 넣고 1분간 볶아줍니다.

중불

그리고 양파를 넣고 불을 강불로 올려주세요.

강불

양파를 넣고 바로 고춧가루를 넣어주세요.

강불

그리고 고춧가루가 골고루 섞이도록 2분간 볶아줍니다.

강불

2분 후에 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 고기가 완전히 익을 수 있도록 강불에서 5분 중불에서 5분 총 10분간 볶아주세요. 처음에 강불로 볶아주는 이유는 이렇게 해야 양념이 착 붙어서 야채에서 수분이 안나와요. 타지 않도록 잘 저어주세요.

강불, 중불

고기가 완전히 다 익으면 강불에서 30초~1분간 볶아주세요. 마지막에 이렇게 해주면 불맛이 확 살아서 더 맛있어요.

강불

다 볶아졌으면 밥 위에 올려주시면 됩니다.

완성접시

완성~!
팁-주의사항
돼지고기는 작은 크기로 준비해주세요. 양념장은 입맛에 맞게 가감하세요.

등록일 : 2023-12-21 수정일 : 2023-12-22

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단#돼지고기#오늘뭐먹지#별미반찬#아이입맛#손님초대#한그릇요리#덮밥#간단도시락#간단자취
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