사르르 녹는 사브레 쿠키 만드는법

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사르르 녹는 사브레 쿠키 만드는법

프랑스어로 모래라는 뜻을 가진 사브레 쿠키를 만들어 봤어요! 사르르 부셔져 부드러운 식감이 제대로 느껴지는 얼그레이 사브레 쿠키 만드는 방법 알려드릴게요 :)

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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거품기
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체망
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도마
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유산지
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버터와 달걀은 실온 상태로 준비하고 달걀은 노른자와 흰자로 분리해 노른자는 반죽에 사용하고 흰자는 장식용으로 사용해 주세요.

말랑한 상태의 실온 버터를 마요네즈 느낌이 나도록 부드럽게 풀어줍니다.

믹싱볼 , 거품기

버터가 풀리고 나면 설탕과 소금을 한번에 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

설탕이 어느 정도 녹고 나면 실온 노른자를 넣고 잘 섞어준 뒤 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 휘핑해 줍니다.

박력분, 아몬드가루를 체를 쳐 넣어준 뒤 주걱을 세로로 세워 볼을 돌려가며 11자 모양으로 가르면서 섞어줍니다.

낱가루가 보이지 않을 만큼 섞이고 나면 얼그레이 티백을 넣고 골고루 섞어줍니다.

얼그레이 찻잎을 사용하는 분들은 곱게 갈아서 사용해 주세요.

얼그레이가 잘 섞이고 나면 한 덩어리로 만들어 준 뒤 반으로 잘라줍니다.

잘라준 반죽은 지름 3cm 크기의 원기둥을 만들어 주고 종이 호일을 이용해 하나씩 감싸 양끝을 사탕처럼 꼬아준 뒤 냉동실에서 1시간 휴지를 시켜줍니다.

이때 오븐을 180도로 예열해 주세요.

그 위로 작싱용 설탕을 골고루 묻여준 뒤 1.5cm ~ 2cm 두께로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

유산지나 테프론시트를 깐 오븐팬에 잘라 준 반죽을 간격을 두고 놓아줍니다.

유산지 , 오븐팬

많이 퍼지는 쿠기는 아니라서 적당히 거리를 두고 놓아주세요.

180도의 오븐에서 15분 정도 구워줍니다.

구움색을 보고 3~5분 정도 더 구워주세요.

: 조금 더 작은 크기의 사브레쿠키를 원하는 분들은 두께를 1cm정도로 잘라 구워주면 한입 크기로 즐길 수 있답니다 :)

등록일 : 2023-12-18 수정일 : 2023-12-18

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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#사브레쿠키 #사브레 #사브레수제쿠키 #사브레얼그레이 #얼그레이쿠키 #사브레얼그레이쿠키

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