Name: 어른아이 모두가 좋아하는 영양듬뿍 소 갈비탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 소갈비 1Kg; 인삼 2뿌리; 대추 4개; 밤 5개; 무 1/4개; 다진마늘 1수저; 소금

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735

청담거사

어른아이 모두가 좋아하는 영양듬뿍 소 갈비탕

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1Kg 구매
인삼
2뿌리 구매
대추
4개 구매
밤
5개 구매
무
1/4개 구매

[갈비탕 양념]

다진마늘
1수저 구매
소금
구매

조리도구

양푼
구매
냄비
구매
조리용스푼
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면기
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노하우

조리순서Steps

소갈비를 구입해 기름붙어있는 부분을 제거하고 흐르는 물에 한번 씻어 1시간정도 찬물에 담궈 핏물을 빼 줍니다.

양푼

*여기서 팁하나 설탕 한수저만 넣으면 피빼는 시간도 줄고 훨씬 잘 빠진답니다.

그런다음 다시 흐르는 물에 씻어주고 냄비에 소갈비와 소주 한병 부어줍니다.

냄비 , 조리용스푼

강불에 튀기듯 끓여 내면 잡내를 90% 이상 잡을 수 있구요.

또 한번 흐르는 물에 씻어 줍니다.

무 1/4개와 씻어놓은 소갈비를 넣고 물은 냄비 80% 정도 채웁니다. 국물이 반 정도 줄때까지 오래 끓여주세요. 이때는 뚜껑을 덮지말고 끓여주셔야 남은 잡내까지 날아 갑니다.

물이 줄어든많큼 냄비에 물을 80% 이상 채우고 인삼, 대추, 밤을 넣고 강불로 끓여줍니다.

뚜껑을 닫고 대략 20분정도 끓여주면 되는데요.그럼 물이 쫄아들면서 고기들이 상당히 부드러워 집니다. 무우도 거의 반 투명으로 바뀌었죠~ 이럴때 중불로 줄기고 바글 바글 20분만 ~~

소갈비 듬뿍 인삼과 밤 대추도 넣어주니 영양식이 따로없네요. 비오는날 뜨끈하게 한그릇 마셔주면 시작하는 한주가 든든 할 겁니다.

면기

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등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-21

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