백종원 시금치무침 시금치나물레시피 데치기 겨울 나물반찬

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백종원 시금치무침 시금치나물레시피 데치기 겨울 나물반찬

백종원 시금치무침 시금치나물레시피 데치기 겨울 나물반찬

20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

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뿌리를 자르면 더욱 편하게 손질 할 수 있지만 뿌리를 살려 다듬어 주었어요. 야채와 채소는 뿌리와 껍질에 영양이 더 많아서 가능하면 버리지 않고 사용합니다. 뿌리쪽은 칼을 이용해 긁어주는 방식으로 다듬어 주었어요.

조리용나이프 , 위생장갑

시들고 누런잎은 잘라내고, 뿌리쪽이 두꺼운 부분은 2~4등분 해 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요. 손질후 흐르는 물에 충분히 세척해 줍니다.

냄비에 나물이 잠길 정도의 물을 넣고 굵은 소금을 1t 넣고 끓여 줍니다.

냄비 , 계량스푼

물이 끓기 시작하면 줄기 부분 쪽이 아래로 향하게 넣고 나머지 부분도 넣어 줍니다.

오래 익히면 물컹하고 뭉그러 질수 있어요. 20~30 초 정도만 아래위를 살살 뒤집으며 골고루 데쳐 줍니다.

데치는 동안 얼음물을 준비해 두고 제빠르게 열감을 식혀 줍니다.

조리용집게 , 채반

데친 시금치는 손을 이용해 물기를 짜줍니다.

물기짠 나물에 참기름을 먼저 넣고 전체적으로 코팅을 해 줍니다.참기름을 먼저 넣으면 간장이나 소금 양념을 할 경우 물생김을 방지 할 수 있습니다. 진간장(액젓)과 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 줍니다. 간장과 액젓을 넣은 후 부족한 간은 소금을 넣어 주세요.

재료가 싱싱하면 기본 맛은 보장이지요. 시금치 나물은 데치기만 잘하면 반은 성공입니다. 특별한 양념이나 조미료를 넣지 않아도 본연의 단맛으로 즐길 수 있어요.깨소금으로 마무리 하면 완성 입니다.

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2023-12-10 수정일 : 2023-12-12

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❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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