김파무침/김잔파무침만드는 법/잔파김무침 만들기/

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리디아의요리조리집밥

김파무침/김잔파무침만드는 법/잔파김무침 만들기/

요즘 제철이라 많이 나오고 있는 잔 파로 묵은 김과 무침을 만드는 법을 공유합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔 파
400g 구매
김
10장 구매
굵은 소금
1/2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
참치 액
2큰술 구매
매실 액
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
참기름
4큰술 구매
깨소금
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
트레이
구매
도마
구매
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▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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잔 파를 준비하여 세척합니다.

믹싱볼 , 트레이

세척한 잔 파를 5~6cm 먹기 좋은 크기로 썰어 주어요.

도마 , 조리용나이프

잔 파 머리 부분과 잎 부분을 나누어 줍니다.

냄비에 잔 파 데칠 물을 붓고 소금 1/2 큰 술을 넣어 데칠 준비를 합니다.

끓은 물에 잔 파 머리 부분을 먼저 넣어 주어요. 머리 부분이 익은 속도가 느려서 먼저 넣어 줍니다.

잎 부분을 뒤에 넣어 데쳐 줍니다.

잔 파를 데쳐 내어 찬물에 얼른 헹구어 주어 녹색을 고정 시켜 주어요.

묵은김 10장을 달구어진 팬에서 구워냅니다.

구워 낸 김을 비닐봉지에 넣고 구운 김을 부수어 줍니다.

무침 볼에 데쳐 썬 잔 파를 담고 진간장 3큰 술을 넣어 주어요.

참치 액 2 큰 술도 넣어 줍니다.

매실 액 2 큰 술도 넣어 주어요.

참기름 1 큰 술을 넣어 줍니다.

고추 가루 2 큰 술을 넣어 줍니다

모두 조물조물 골고루 무쳐 줍니다.

부수어 둔 김 가루에 참기름 3 큰 술을 넣고 무치면 김 가루가 참기름에 코팅 되어 김 가루가 잘 풀어지지 않습니다.

통깨를 절구 통에 넣어 깨부수어 주면 고소함이 더 합니다.

바로 부순 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

완성된 김 잔 파 무침을 다른 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

고소하고 깊은 감칠맛의 김 잔 파 무침! 밥 반찬으로 강 추 합니다.

: * 파 데칠 때 머리 부분을 끓는 물에 먼저 넣고 나중에 잎 부분을 넣으면 알맞게 데쳐 집니다. * 구운 김을 부수어 참기름을 먼저 넣어 코팅하면 김이 풀어지지 않습니다.

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등록일 : 2023-12-06 수정일 : 2023-12-07

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

요리 후기 1

미소 2024-09-19 14:24:09

레시피 감사합니다 그대로 했는데 맛있어요

쉐프의 한마디2024-09-20 00:22:06

직접 만들어보시고 공감해주셔서 감사드립니다.

댓글 0

#김파무침 #김잔파무침 #잔파김무침 #김무침 #파무침

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