시원한 홍합 미역국 만드는법 홍합요리 홍합손질 홍합삶기

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haru

시원한 홍합 미역국 만드는법 홍합요리 홍합손질 홍합삶기

홍합을 넣어 끓이는 담백하고 시원한 국물이 매력인 홍합미역국입니다~ 제철 홍합으로 시원한 미역국 만들어 드세요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미역
20g 구매
홍합 1팩
700g 구매
물
1.4L 구매
들기름
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
국간장
1/2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
후추
구매

[홍합 세척시]

굵은소금
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
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대접
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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 홍합 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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해감이 따로 필요없는 홍합은 실처럼 나와있는 족사를 껍질의 좁은쪽으로 당겨 뽑아 줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

족사를 제거할 때 껍질 넓은쪽으로 당기면 홍합살이 빠질 수 있으니 좁은쪽으로 당겨 족사만 제거 해 줍니다.

족사를 제거한 홍합은 굵은 소금 1스푼을 넣어 장갑낀 손으로 문질러 줍니다.

껍질에 단단히 붙은 이물질은 홍합 껍질로 살살 문질러 벗겨 줍니다.

이물질 제거한 홍합을 흐르는 물에 여러번 헹구어 내면 홍합 손질이 끝납니다.

홍합 손질법 레시피

물 1.4L에 홍합을 넣고 5분 끓여내면 홍합입이 다 벌어집니다.

홍합은 뜨거운 물에 넣으면 입을 제대로 벌리지 않으니 처음부터 냄비에 물과 함께 넣어 끓여 주세요.

홍합 입이 다 벌어지면 불을 끄고 홍합을 건져내 살을 발라줍니다. 육수는 그대로 두었다 미역국 육수로 사용합니다.

미역 20g에 미역이 잠길만큼의 물을 부어 5분간 불린뒤 미역이 불면 손으로 조물조물 주물러가며 미역을 씻어 물기를 짠 뒤
먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

냄비에 들기름 1스푼을 넣고 자른 미역을 넣어 약불에 볶아 줍니다.

냄비 , 요리스푼

약불

미역이 타지 않게 빠르게 볶아 줍니다.

볶은 미역에 홍합육수를 부어 줍니다.

센불

냄비 바닥에 가라앉은 이물질은 남겨두고 맑은 육수만 사용합니다.

중강불로 불을 키운 뒤 끓여내며 다진마늘1스푼,국간장 1/2스푼,액젓 1스푼,후추를 넣어줍니다.

국물이 팔팔 끓으면 불을 중약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 20분간 끓여 주다 미역이 푹 익으면 발라둔 홍합살을 넣어 줍니다.

한소끔 더 끓여내면 담백하고 시원한 국물의 홍합 미역국 만드는법 완성입니다.

드셔보시고 부족한 간은 소금을 소량 넣어 주세요.

: 홍합은 냄비에 물과 함께 처음부터 끓여야 입이 잘 벌어집니다. 삶은 홍합은 살을 발라내 따로 두었다 미역국이 거의 끓었을 때 넣어야 질겨지지 않고 부드럽게 드실 수 있습니다.

홍합미역국 관련 상품

등록일 : 2023-12-05 수정일 : 2023-12-05

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#홍합 #미역 #홍합미역국 #홍합요리 #홍합손질 #홍합해감 #홍합삶기

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