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에궁이궁

ebs 최고요리 비결 낙지콩나물 무침 만들기

가끔 ebs 최고요리 비결을 보는데 낙지를 이용한 요리 만드는 편보게 됐어요. 본 방송은 아니고 재방송을 봤어요. 낙지와 콩나물을 가지고 샤부작 무치니깐 근사한 메인 요리가 탄생되서 오~~ 맛이 궁금해 지더라구요. 밑반찬 보다는 메인 요리로 손님상차림에 딱 좋을거 같더라구요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 씻어서 준비해 주세요. 낙지 2마리를 준비해 주세요.
대파는 굵은 채로 5cm정도 잘라 줬어요. 깻잎은 반 가르고 굵직하게 채 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

설탕 2큰술을 넣고 낙지를 바득바득 문질러 주세요. 문지르고 흐르는 물에 2번 씻어 줬답니다.

위생장갑

익히면 쪼그라 드니깐 비주얼이 영 살지 않으니 길쭉하게 잘라주세요.
냄비에 데칠 콩나물을 넣고 물 100l를 넣어 데쳐주세요. 이때 뚜껑은 닫아 주세요. 뚜껑 덮고 3분 불 끄고 3분 뜸 들여 주세요.

냄비

잘 데친 콩나물을 꺼내서 식혀 주세요.

채반

물없이 낙지만 달군팬에 넣고 샤부작 볶아주면 완성 입니다.

궁중팬

간장 1.5큰술, 굴소스 반큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 1.5큰술를 넣고 섞어주면 완성입니다.

소스볼 , 조리용스푼

잘 식힌 콩나물과 낙지를 한 볼에 넣고 손질한 채소를 같이 넣어 주고, 양념장을 부어 잘 버무려 주면 낙지콩나물무침 완성입니다.

믹싱볼

낙지 손질법 레시피

팁-주의사항
낙지는 오래 익히면 질겨지니 불게 변한후 바로 꺼서 야들야들한 식감이 딱 잘익혀 맛있게 맛봤답니다.

등록일 : 2023-12-04 수정일 : 2023-12-04

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#낙지요리#콩나물요리#낙지콩나물무침
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