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카나린

안동찜닭 만드는 법 간장 찜닭 소스 만들기 닭볶음탕 레시피

단짠단짠이 매력적인 안동찜닭 청양고추가 약간 들어가 단짠을 잡아주고 누구나 좋아할 맛!!! 맛보장 레시피 알려드릴게요.~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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닭을 손질하기 전에 미그지한물에 30~1시간정도 당면을 넣고 불려 주세요.

믹싱볼

닭 손질법 레시피

야채들은 기호에 맞게 넣어주시면 됩니다. 고기와 당면을 더 좋아하는 가족이라 당근과 감자는 적게 넣었어요. 감자는 4등분 정도 해두시고 먹기 좋게 잘라 둡니다.

도마 , 조리용나이프

생닭 손질하기 저는 닭 껍질과 그 안에 있는 지방을 제거해 줍니다. 취향껏 껍질을 좋아하시면 그냥 두셔도 돼요. 칼을 약간씩 이용하고 껍질을 잡고 힘껏 당겨주면 쉽게 제거가 됩니다. 그런 다음 닭을 토막을 내 주세요. (토막 내기 힘드시면 마트에서 토막난 닭을 구매해 주세요.)

생닭을 손질하고 만지셨을 때는 도구와 주변에 있는 것들을 꼭 끓는물에 소독을 해주세요. 물이 튀면 식중독을 일으키는 박테리아가 있다고 합니다.

생닭을 끓는 물에 소주나 청주 3큰술 정도 넣고 끓을 때까지 데쳐 줍니다.

냄비

데친 물은 버려주시고 데친 닭고기를 흐르는 물에 깨끗하게 하나하나 씻어 주세요. (불순물 제거)
깨끗하게 씻은 닭을 웍에 넣고 물 1.5컵을 넣고 센 불에 팔팔 끓여 줍니다.

웍

강불

간장 찜닭 소스 만들기 간장 8 큰 술, 흑설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 생강가루 5번 톡톡, 물엿 2 큰 술, 후춧가루 5번 톡톡 넣어줍니다. 짜장 가루는 나중에 넣었답니다.
닭이 한 번 끓으면 양념장을 넣고 중약불에 간이 배게 졸여주세요. (15~30분 정도)

강불->중약불

국물이 20% 정도 줄어들면 감자, 당근을 넣고 짜장 가루를 반 큰술을 넣어 줍니다. 짜장 가루를 넣어주면 금방 색이 변해요!!!
감자가 어느 정도 익었다 싶으면 청양고추는 약간 넣고 양파를 넣어 줍니다. 중간에 간을 보시고 맵다 싶으시면 고추는 빼 주셔도 좋아요.
그런 다음 불린 당면을 넣고, 대파 넣고 홍고추가 있으시면 같이 넣어 주셔서 색감을 예쁘게 해주셔도 됩니다. 어느 정도 20%도 국물이 남아 있으면 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다.^^

등록일 : 2023-11-15 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

카나린

집밥레시피로 우리가족 건강을 챙기고 있어요~^^

포토 리뷰 1
요리 후기 1

박유나 2024-01-21 18:39:44

레시피 감사합니다. 만족스러워서 두번째 해먹었어요. 

댓글 0
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#안동찜닭#안동찜닭만드는법#안동찜닭만들기#안동찜닭레시피#간장찜닭소스#찜닭소스만들기#외식메뉴
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