Name: 감기 걱정 뚝 무조청 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우 1.7kg; 엿기름 800g; 대추 20개; 생강 20g; 찹쌀밥 400g

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에궁이궁

감기 걱정 뚝 무조청 만들기

무가 맛있을 시기! 이 시기만 되면 김장준비하느냐 바쁘시죠~ 무는 소화를 도와주는 효능이 있을 뿐더러 기침, 천식에도 좋다고 알려져 있더라구요. 날씨도 제법 쌀쌀해져서 자칫 감기에 걸리기 쉽상이더라구요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무우
1.7kg 구매
엿기름
800g 구매
대추
20개 구매
생강
20g 구매
찹쌀밥
400g 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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전기밥솥
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압력밥솥
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핸드믹서기
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채반
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요리스푼
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면보
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냄비
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조리주걱
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유리병
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노하우

조리순서Steps

무를 잘라주세요. 아무래도 작게 잘라야 잘 물러질거 같아서 작은 사이즈로 잘라 줬어요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

대추는 반을 갈라 씨를 제거해 주세요.

생강은 살살 잘라 주세요.

찹쌀로 꼬들밥을 만들어 주세요. 꼬들밥은 밥물을 작게 잡으시면 되요.

전기밥솥

엿기름은 물에 한시간 정도 담가 주세요.

믹싱볼

무와 대추, 생강을 압력밥솥에 푹 끓여주세요. 압력추가 돌아가고 5분후에 불을 꺼 주고, 10분간 뜸을 들여 줬어요.

압력밥솥

다 익은 무를 믹서에 갈아주세요. 곱게 갈아줬어요.

핸드믹서기

꼬들밥, 엿기름, 삶은 무를 넣고 전기밥솥에서 4시간에서 8시간 삭혀 주세요. 5시간 삭혀 줬어요.

1차로 체어 받쳐서 즙을 걸러 줬어요. 체를 두개 받쳐서 곱게 걸러줬어요.

채반 , 요리스푼

망에 넣고 2차로 즙을 더 짜줬어요. 여거서 즙이 많이 나오더라구요.

면보

처음에는 강불에서 끓여주다가 중불에서 농도가 걸쭉할때까지 졸여 줬어요. 농도가 걸쭉해지면 약불에서 끈덕지게 졸여 주면 무조청 완성입니다.

냄비 , 조리주걱

조청이 졸여지는 사이 담을 유리병을 열탕 소독해 줬어요. 조청이 잘 식으면 담아 보관만 하면 무조청은 완전 끝!!

유리병

: 한겨울에 따뜻하게 차 한잔 마시기 딱 좋은 무조청! 설탕을 넣지 않아도 은은한 단맛이 우러나와서 좋더라구요.

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등록일 : 2023-11-15 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

#무조청

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