[집밥]짝꿍 반찬- 간단한 겉절이 만들기

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호둘맘

[집밥]짝꿍 반찬- 간단한 겉절이 만들기

호둘이네에서는 절대 빠질 수 없는 밑반찬 중 하나가 겉절이 랍니다 삼계탕을 할때도, 카레덮밥을 할 때도 언제나 함께하는 아이죠~~ 더군다나 삼계탕을 했으면 함께 곁들인 겉절이를 빼놓을 수 없죠 ㅎㅎ 그럼 호둘맘과 후다닥 겉절이 해볼께요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
1개 구매
굵은소금
1줌 구매
부추
1줌 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
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채반
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볼
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위생장갑
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밀폐용기
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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배추를 적당히 잘라서 소금에 절여주세요 호둘이네는 2~3끼 정도 먹을양으로 알배기배추(쌈배추) 1개 사용하고 , 굵은 소금은 한 주먹정도 넣어서 소금물에 절여줬어요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

배추가 어느정도 절여졌다면 물에 헹구어 물기가 빠지도록 채반에 받쳐주세요

배추의 줄기부분을 구부렸을때 자연스럽게 구부러지면 잘 절여진거랍니다.

배추 물기가 빠질 동안 겉절이양념을 준비해주세요 큰 양푼에 겉절이 양념은고추가루 5~6 , 멸치액젓 3, 매실 2, 설탕 2 , 새우젓 1/2, 다진마늘 1,배즙 반포를 넣어줬어요. 양념이 숙성될 동안 쪽파, 혹은 대파를 잘라서 준비해 놨어요. 집에 부추가 있어 5cm정도로 잘라 준비했습니다.

양념을 한데 섞고 조금 숙성이 되게 둘께요.

배추의 물기가 어느정도 빠졌다면 양념장과 배추를 잘 버무려 주세요 요때 살짝씩 간보며 부족한 간을 채워주세요

간이 맞춰졌다면 부추와 통깨를 넣어 마무리로 버무려주세요.

부추넣어 한 번 휘릭 하고 통깨 아주 넉넉히 넣어서 휘릭 버무려 주면 완성!!

한 번 먹을 만큼만 덜어두고 나머지는 냉장고에 쏙 넣으니 앞으로 2일은 든든하겠네요~

밀폐용기 , 완성접시

겉절이 관련 상품

등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2023-11-14

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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#겉절이만드는방법 #간단겉절이 #집밥메뉴 #밑반찬만들기 #겉절이레시피 #배추겉절이 #삼계탕짝꿍

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