Name: [집밥]짝꿍 반찬- 간단한 겉절이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배기배추 1개; 굵은소금 1줌; 부추 1줌; 고춧가루 5~6T; 멸치액젓 3T; 매실 2T; 설탕 2T; 새우젓 1/2T; 다진마늘 1T; 배즙 1/2포 (혹은 배 음료)

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호둘맘

[집밥]짝꿍 반찬- 간단한 겉절이 만들기

호둘이네에서는 절대 빠질 수 없는 밑반찬 중 하나가 겉절이 랍니다 삼계탕을 할때도, 카레덮밥을 할 때도 언제나 함께하는 아이죠~~ 더군다나 삼계탕을 했으면 함께 곁들인 겉절이를 빼놓을 수 없죠 ㅎㅎ 그럼 호둘맘과 후다닥 겉절이 해볼께요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
1개 구매
굵은소금
1줌 구매
부추
1줌 구매

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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볼
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위생장갑
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밀폐용기
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

배추를 적당히 잘라서 소금에 절여주세요 호둘이네는 2~3끼 정도 먹을양으로 알배기배추(쌈배추) 1개 사용하고 , 굵은 소금은 한 주먹정도 넣어서 소금물에 절여줬어요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

배추가 어느정도 절여졌다면 물에 헹구어 물기가 빠지도록 채반에 받쳐주세요

채반

배추의 줄기부분을 구부렸을때 자연스럽게 구부러지면 잘 절여진거랍니다.

배추 물기가 빠질 동안 겉절이양념을 준비해주세요 큰 양푼에 겉절이 양념은고추가루 5~6 , 멸치액젓 3, 매실 2, 설탕 2 , 새우젓 1/2, 다진마늘 1,배즙 반포를 넣어줬어요. 양념이 숙성될 동안 쪽파, 혹은 대파를 잘라서 준비해 놨어요. 집에 부추가 있어 5cm정도로 잘라 준비했습니다.

볼

양념을 한데 섞고 조금 숙성이 되게 둘께요.

배추의 물기가 어느정도 빠졌다면 양념장과 배추를 잘 버무려 주세요 요때 살짝씩 간보며 부족한 간을 채워주세요

위생장갑

간이 맞춰졌다면 부추와 통깨를 넣어 마무리로 버무려주세요.

부추넣어 한 번 휘릭 하고 통깨 아주 넉넉히 넣어서 휘릭 버무려 주면 완성!!

한 번 먹을 만큼만 덜어두고 나머지는 냉장고에 쏙 넣으니 앞으로 2일은 든든하겠네요~

밀폐용기 , 완성접시

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등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2023-11-14

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

#겉절이만드는방법 #간단겉절이 #집밥메뉴 #밑반찬만들기 #겉절이레시피 #배추겉절이 #삼계탕짝꿍

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