Name: 토란요리 소고기 토란국 토란들깨탕/토란손질
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 토란 500g; 국거리 100g; 무 150g; 쌀뜨물 1.8L; 들깨가루 1/3컵; 다진마늘 0.5스푼; 참기름 1.5스푼; 국간장 1스푼; 소금 약간; 후추 약간

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쿡따라

토란요리 소고기 토란국 토란들깨탕/토란손질

아침국으로 더할나위 없이 좋은 영양만점 소고기토란국입니다

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토란
500g 구매
국거리
100g 구매
무
150g 구매
쌀뜨물
1.8L 구매
들깨가루
1/3컵 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
참기름
1.5스푼 구매
국간장
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

토란 손질법 흙이 많이 묻어 있는 토란은 껍질 벗기기 전에 물에 두어번 씻어 흙을 헹궈 주세요~

믹싱볼

토란 손질법 레시피

양손에 비닐장갑을 끼고 두껍고 거친 토란껍질을 숟가락으로 박박 긁어 벗겨 주세요~

위생장갑 , 숟가락

감자 껍질 벗기듯이 벗기면 되는데 칼이나 필러도 좋으니 편한 도구 선택해 껍질을 벗겨 주면 됩니다

껍질 벗긴 토란은 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 주었어요~

믹싱볼

토란에는 수산칼륨이 함유되어 있어 맨손으로 만지면 손이 아릴 수가 있어요~ 피부가 약해 가려움증이나 두드러기가 있는 사람은 비닐장갑을 끼거나 손에 기름이나 식초를 바르고 만지는게 좋답니다

토란 큰거는 먹기 좋게 이등분 또는 삼등분으로 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

손님 대접할때는 가장자리 돌려깍기해 각을 없애고 동글한 모양으로 다듬어 주면 좋답니다

무는 토란과 비슷한 크기로 썰고 파는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

무는 꼭 안 넣어도 되니 없으면 패쓰하셔요

냄비에 토란이 잠길 정도로 쌀뜨물 붓고 소금 0.5스푼 넣고 뚜껑 닫고 5~10분 정도 삶아 준 다음 건져 찬물에 한번 헹궈 주세요~

냄비 , 체망

토란은 점액질이 많아 그대로 국을 끓이면 국물이 걸쭉하게 되고
소화도 잘 안되고 색도 시커매져 쌀뜨물에 한번 삶아 국을 끓이는게 좋답니다
쌀뜨물에 삶아 주면 토란의 아린맛과 떫은맛이 제거되고
특유의 미끌거리는 점액질도 없앨 수 있답니다

냄비에 참기름 1.5스푼 넣고 달달 볶다가 고기색이 바뀌면 무를 넣고 1분 정도 더 볶아 준 다음 쌀뜨물을 부어 10분 정도 끓여 주세요~

냄비 , 요리스푼

소고기가 없을때는 다시마나 멸치육수 사용해 만드셔도 됩니다

토란과 들깨가루를 넣고 15분 ~20분 정도 중약불에서 뭉근하게 끓여 주세요~

들깨가루양은 좋아하는 만큼 많이 넣어 주시고 토란국은 오래 끓일수록 맛이 깊어져 맛있답니다

국간장 1스푼 넣고 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 준 후 파를 넣고 한소끔 후루룩 더 끓인 후 후추 약간 톡톡해 마무리하면 소고기토란국 완성입니다

토란들깨탕 관련 상품

등록일 : 2023-11-09 수정일 : 2023-11-09

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#소고기토란국 #토란소고기국 #토란국 #들깨토란국 #들깨토란탕 #들깨요리 #토란요리 #토란손질 #토란손질법 #국

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