Name: 바삭한 김치전 김치부침개 만드는 법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 익은 김치 2종이컵; 오징어다리 1마리; 진미채 1줌; 부침가루 1컵; 튀김가루 1컵; 물 1.8컵; 대파 20cm; 청양고추 1~2개; 설탕 1/2T; 고춧가루 1T

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바삭한 김치전 김치부침개 만드는 법

가을비 오던 날 지글지글 김치전이 먹고 싶어 만들었어요 냉동실에 있던 오징어 다리와 진미채 한줌 물에 불려 넣어 반죽을 만들어 부쳐줬어요 바삭한 김치전에 오징어 다리의 꼬들하고 진미채의 쫄깃함이 어우러져 아주 맛있는 음식이 되었어요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

익은 김치
2종이컵 구매
오징어다리
1마리 구매
진미채
1줌 구매
부침가루
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매
물
1.8컵 구매
대파
20cm 구매
청양고추
1~2개 구매

[양념]

설탕
1/2T 구매
고춧가루
1T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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주방가위
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요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

냉동했던 오징어 다리는 먹기 좋게, 신김치는 속을 털어내고 국물을 꼭 짠 뒤 쫑쫑쫑 잘라 주세요

도마 , 조리용나이프 , 볼

대파와 청양고추는 송송송 썰어 주세요

진미채는 물에 5분 정도 담가 부드럽게 불린 뒤 식가위로 작게 잘라요

주방가위

볼에 모든 재료를 담아요

부침가루와 밀가루를 한 컵씩 넣고 찬물은 전체 밀가루보다 조금 적게 넣어주세요

재료를 골고루 잘 섞어요 이때 글루텐이 잘 생기지 않도록 슬쩍 저어 주세요

요리스푼

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 김치전 반죽을 넣어 중강불로 익혀요

프라이팬

김치전이 어느 정도 익으면 뒤집어요 식용유를 더 넣어 뒷면에도 기름이 닿도록 팬을 앞뒤로 흔들며 김치전을 익혀주면 돼요

뒤집개

바삭한 김치전 다 됐어요

완성접시

: *바삭한 김치전의 비법은 뜨거운 기름과 차가운 반죽에 있어요 팬을 달궈 식용유가 뜨거울 때 차가운 반죽을 넣어주세요 *차가운 얼음물이나 탄산수를 넣어 반죽을 해주면 더 바삭바삭해져요 *오징어 다리와 진미채를 넣어 꼬들거리고 쫄깃한 식감이 좋아요 *설탕을 조금 넣어주면 신김치의 맛이 중화돼요

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등록일 : 2023-11-06 수정일 : 2023-11-07

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레시피 작성자About the writer

연두네집밥레시피

맛있고 영양 많은 음식과 레시피를 공유하기 위해 노력하고 있어요 방문해주시는 모든 분들 늘건강하세요 https://m.blog.naver.com/brachio2003

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