소고기 들깨 토란국 소고기 토란탕

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동그랑

소고기 들깨 토란국 소고기 토란탕

알토란으로 토란국 끓였어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토란
300g 구매
소고기 국거리용
200g 구매
대파
1대 구매
물
5컵 구매
들깨가루
2큰술 구매

[양념]

참기름
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

조리도구

위생장갑
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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요리스푼
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체망
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국자
구매
대접
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노하우

▶ 토란 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 마늘 조리법

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수확한 알토란은 동그랗고 이쁘게 생긴 걸 떼서 잔뿌리를 제거합니다.

알토란은 칼로 긁어 껍질을 벗겨줍니다. 토란은 껍질에 독성이 있어 맨손으로 까면 가렵고 따가우니 반드시 장갑을 끼고 손질하세요.

위생장갑 , 조리용나이프

소금물이나 쌀뜨물에 데쳤다가 까면 손도 가렵지 않고 쉽게 벗길 수가 있지만 금방 캔 햇토란이라 껍질이 쉽게 벗겨져서 그냥 깠어요.

토란 손질법 레시피

토란에는 뮤신 성분이 있어 끈적하니 물에 여러 번 씻어 준 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

소고기는 국거리용으로 핏물 제거하고 200g 준비했어요.

육수로는 물 1 리터에 손바닥만 한 다시마 2 장을 넣고 5 분 정도 담가 다시마 우린 물을 만들어 주세요.

두부 1/3 모는 작은 크기로 깍둑 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 1 대는 어슷 썰어 줍니다.

껍질 까고 알맞게 썬 토란은 끓는 쌀뜨물에 1 분 정도만 살짝 데쳐냅니다.

냄비 , 채반

다시 넣고 국을 끓일 거라서 1 분 정도만 데쳐도 되고요. 너무 오래 삶으면 토란이 부서진답니다.

참기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술을 넣고 핏물 뺀 소고기를 넣어 볶아 줍니다.

참기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술

국간장 대신 액젓을 넣어도 됩니다. 국간장으로 간을 하면 국물 색깔이 더 진하지요. 나중에 추가 간은 소금으로 해 주세요.

소고기가 볶아지면 우려낸 다시마 물을 부어 줍니다.

한소끔 끓으면 위에 뜨는 거품은 한 번 걷어줍니다.

소고기가 익으면 삶아 낸 토란과 썰어 놓은 두부를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

고운 채에 들깨가루 2 큰 술을 넣고 뽀얀 물만 내려줍니다.

껍질 벗긴 들깨가루인데도 거뭇하고 까끌한 껍질이 있어서 채에 한번 내려줬는데 내리지 않고 그냥 풀어줘도 됩니다.

모자란 간은 소금 1 작은 술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

토란도 삶아진 상태고 두부도 잠깐만 익히면 되니까 오래 끓이지 않아도 된답니다.

마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 살짝 끓여 마무리합니다.

소고기 들깨 토란국 완성입니다

국자 , 대접

: 토란을 독성이 있어 알레르기를 유발할 수가 있으니 반드시 장갑을 끼고 손질합니다

소고기들깨토란국 관련 상품

등록일 : 2023-11-05 수정일 : 2023-11-06

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#토란국 #토란탕 #토란 #소고기토란국 #들깨토란국 #들깨토란탕 #소고기들깨토란국 #탕국

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