돼지고기 무수분 수육 만들기 저수분 수육 만드는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,497

상품목록

balko

돼지고기 무수분 수육 만들기 저수분 수육 만드는 법

오랜만에 돼지고기 수육이 먹고 싶어서 통 삼겹살을 이용해, 수육을 만들어 봤어요. 이번에는 좀 다른 방법으로 수육을 만들어볼 거예요. 바로 물을 사용하지 않고,채소에서 나오는 수분으로만 고기를 익히는 무수분 수육을 만들어 볼까 합니다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[무수분 수육 재료]

통 삼겹살
600g 구매
소금
구매
후추
조금 구매
양파
2개 구매
대파
3대 구매
통마늘
10~15개 구매
통후추
10개 구매
생강청
1/2큰술 구매
월계수 잎
2장 구매

[간장 소스 재료]

양조간장
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
노추
1큰술 구매

조리도구

트레이
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

통 삼겹살에 소금과 후추를 뿌려주세요.

고기가 두껍기 때문에 소금을 생각보다 많이 뿌려줘야 합니다.

밑간을 한 통 삼겹살을 프라이팬에서 중 불로 모든 면을 노릇하게 구워주세요.

프라이팬 , 요리집게

이 작업은 고기 안까지 익히는 게 아니라 고기 표면을 노릇하게 구워서 감칠맛을 올리는 작업입니다. 마이야르 현상을 극대화하는 작업이죠!!

모든 면이 노릇하게 구워졌다면 통 삼겹살을 적당한 그릇에 옮겨 줍니다.

높이가 어느 정도 있는 냄비나 웍에 양파 2개를 썰어서 깔아줍니다. 물을 사용하지 않고, 채소에서 나오는 수분으로만 고기를 익혀줄 거예요~

양파를 냄비 바닥에 깔아줘야 고기가 타지 않습니다. 양파를 1~2cm 두께로 두껍게 썰어서 냄비 바닥에 깔아주세요!!

양파 위에 노릇하게 구운 통 삼겹살을 올려주고,

대파 잎 부분으로 통 삼겹살을 덮어 줍니다.

요리에 잘 쓰지 않는 대파의 잎 부분을 냉동실에 얼려 놓고, 고기를 삶을 때 나 육수를 만들 때 사용하면 음식에서 파향이 은은하게 퍼져서 풍미가 훨씬 좋아지는 거 같아요!!

고기의 잡내를 잡기 위해 통 마늘 10~15개 통후추 10개, 월계수 잎 2장, 생강청 1/2 큰 술을 추가합니다.

냄비 뚜껑을 닫고 약 불로 40분~1시간 정도 고기를 익혀 줍니다.

20분 정도 지나면 채소에서 수분이 나와서 보글보글 끓기 시작해요. 40분~1시간 동안 뚜껑을 열지 말고 푹~ 익혀주세요.

통 삼겹살이 다 익으면, 고기는 적당한 그릇에 옮겨주고, 채소는 모두 건져 주세요. 고기 삶을 때 나온 육즙과 채수에 양조간장 3 큰 술, 올리고당(물엿) 2 큰 술,노추 1 큰 술을 넣고, 약 불에서 조려주세요~

소스에 통 삼겹살을 넣고, 소스가 끈적해질 때까지 통 삼겹살을 뒤집어 가며 조려줍니다. 불 세기는 약 불을 유지해 주세요~

다 조려진 통 삼겹살을 한 김 식혀주고 적당한 두께로 썰어주면 완성입니다!!

도마 , 조리용나이프

: 월계수 잎, 통후추, 통마늘, 생강청이 없다면 양파만 이용해도 충분합니다~

돼지고기무수분수육 관련 상품

등록일 : 2023-11-05 수정일 : 2023-11-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

sns

sns

댓글 0

#무수분수육 #돼지고기수육 #플레이팅 #돼지고기요리

오뎅국 맛보장 레시피

1

오뎅국 어묵국 끓이기 국물이 시원해요

혀니ㅋ

5.0(104)
2

초간단한 맑은 오뎅국 만들기

춤추는곰

5.0(37)
3

오뎅국 어묵국 끓이기 추운날 생각나는 음식

혀니ㅋ

4.9(24)
4

15개월 아기, 유아식 국 :: 아기 오뎅국, 오뎅탕 쉽게 끓이기 (아기가 잘 먹는 반찬, 국)

유릿빛

5.0(14)

감자짜글이 맛보장 레시피

1

감자요리 - 백종원 감자짜글이

시크제이맘

5.0(498)
2

백종원 감자짜글이찌개 스팸과 환상궁합

판교댁쏭아

4.9(219)
3

백선생 감자 짜글이 따라해보기

뽀또또

4.9(174)
4

여기 밥 한공기 추가요~ 감자짜글이

만개의레시피

4.7(52)

토마토스파게티 맛보장 레시피

1

토마토스파게티 - 국물자작자작한 스파게티

시크제이맘

5.0(196)
2

치즈오븐 토마토 스파게티

따뚜

4.9(24)
3

간단한 스팸요리 스팸토마토스파게티

DanielSong

5.0(19)
4

토마토 스파게티만들기,토마토 스파게티 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(18)

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(186)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(62)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(100)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(41)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

석박지 맛보장 레시피

1

설렁탕집 석박지 or 깍두기 시원한 무김치 양념의 비법은??

앙리누나

4.9(31)
2

#충무김밥 석박지만들기 #충무김밥이랑 같이 먹는 메뉴인 석박지. 간단하고 쉽게 만들기!

강철새잎

4.8(24)
3

설렁탕집 무우석박지 맛있게 담는법

노루네

4.8(10)
4

석박지담기

메모리박스

4.8(8)

밥 맛보장 레시피

1

녹네 녹아.. 전자렌지 1분 30초 컷. 고소 짭짤 수란마요밥 만들기

얌무

4.9(49)
2

베이컨간장말이밥

쿡라이프

4.9(32)
3

TV요리)산골짜기의 추억 전참시 이승윤의 라면밥 ☆

만개의레시피

4.7(25)
4

이밥차 레시피 :: 양파볶음햄구이밥 / 양파볶음햄구이덮밥, 간편도시락만들기♪

꽃라라

4.8(22)

강정 맛보장 레시피

1

비엔나 소세지강정 간단하게 만들어 먹기 좋아요 ♪

엘린84

4.9(136)
2

닭강정 보다 맛있다!? 안먹어봤음 지금 당장 맹글어봐요! 소시지강정

만개의레시피

4.9(76)
3

#최애반찬#소세지강정

심킹카

4.9(65)
4

닭가슴살 맛있게 먹기! 통마늘 닭가슴살 강정

만개의레시피

4.8(63)

비빔국수양념장 맛보장 레시피

1

비빔국수 양념장

시크제이맘

4.9(60)
2

절대로 실패하지 않는 비빔국수 양념장 비율 레시피 만들기

k케이푸드

4.9(51)
3

새콤한 비빔국수 양념장 만들기!

팬이맘

5.0(20)
4

비빔국수 양념장/ 2인분(맛 걱정뚝!)

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(13)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(76)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(32)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.