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balko

대하 소금구이 만드는 법 대하구이

새우로 만들 수 있는 요리 중, 소금 구이는 제철 대하의 풍부한 맛을 최대한 살릴 수 있는 요리입니다. 오늘 소개할 레시피는 너무 간단합니다! "소금구이"와 "새우 머리 버터구이" 만드는 법을 빠르게 소개해 드릴게요!!!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
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활 새우 1kg을 준비해 주세요.

새우가 싱싱해서 조리하기 힘들다면 냉동실에 10분동안 넣어주세요. 새우들이 기절해서 조리하기 편해집니다.

넓적한 냄비에 종이 호일이나 쿠킹 호일을 깔아주세요.

프라이팬 , 종이호일

종이(쿠킹)호일 위에 굵은소금 2 컵을 넉넉히 올려주세요.

열을 가열하면 소금은 금방 타기 때문에, 넉넉히 올려주는 게 좋습니다.

뚜껑을 덮고, 15~20분 동안 중 불로 가열해서 소금의 수분을 먼저 날려주세요.
15~20분 후, 소금 위에 대하 1kg을 올려주고, 맛술(미림)을 3 큰 술 뿌려주세요.
활새우는 너무 익히면 수분감이 없어서 질겨지기 때문에 뚜껑을 덮고, 딱!! 15분만 중불에서 익혀주세요!!
소금구이 완성!!
녹인 버터 20g, 설탕 1 작은 술, 다진 마늘 1 작은 술, 파슬리 가루, 바질 가루를 넣고 버터 소스를 만들어 주세요.
새우 머리에 버터 소스를 골고루 발라주고,
에어프라이어 180도에서 15~20분 동안 돌려주면 아주 간단하게 "새우 머리 버터구이"가 완성됩니다.

에어프라이어

팁-주의사항
새우 머리 버터구이를 만들때 에어프라이어 온도는 기종과 성능에 따라서 달라질 수 있으니 중간중간 확인하면서 조리해 주세요!!

등록일 : 2023-10-24 수정일 : 2023-10-24

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레시피 작성자About the writer

balko

Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

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#대하구이#새우소금구이#새우요리#새우버터구이
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