파스타/피자 베이스, 마리나라 소스 만들기

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먹는행복

파스타/피자 베이스, 마리나라 소스 만들기

마리나라 소스란 토마토, 마늘, 양파, 바질을 첨가한 걸쭉한 질감의 이탈리아 소스를 말하는데 이런 기본적인 재료 외에도 고추, 올리브, 치즈, 와인 등 원하는 부재료를 추가하여 취향껏 만드는 것들을 총칭한다고 해요 :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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사용할 재료들을 먼저 깨끗이 씻어서 준비한다.

토마토는 꼭지를 제거하고, 아랫 부분에 십자(+)모양으로 칼집을 내준다.

도마 , 조리용나이프

끓는 물에 토마토를 살짝 데치는데 껍질이 말려져 올라오면 건져내준다.

냄비 , 조리용스푼

찬물에 잠깐 담갔다 칼집이 난 부분을 중심으로 껍질을 잡아당기면 쉽게 벗겨진다.

믹서기에 다진마늘과 바질가루, 토마토를 넣고 갈아준다. 토마토는 큼직하게 썰어 넣어도 괜찮다.

꼭 믹서기를 쓰지 않더라도 토마토는 금방 으깨지기 때문에 크게 썰어주고, 나머지 재료는 잘게 다져서 바로 볶아도 된다.

냄비에 올리브유를 두르고 잘게 다진 양파를 노릇하게 볶다가 믹서에 간 토마토를 넣어준다.

잘 으깨지는 홀토마토와 고다치즈, 소금과 후추를 약간씩 함께 넣고 잘 저어가며 졸여준다.

원래 설탕이 들어가진 않지만, 주문한 홀토마토에 산미가 좀 있어서 메이플 시럽과 설탕 한꼬집 정도 넣어 새콤한 을 잡아주었다.

졸아서 걸죽한 텍스처가 나오면 한 김 식힌 뒤 열탕소독한 그릇에 담아서 냉장보관 해준다.

: 아이들 반찬으로 스크램블 에그에 한스푼 툭 넣어 볶아줘도 되고, 파스타나 피자, 치즈튀김에도 활용할 수 있다.

마리나라소스 관련 상품

등록일 : 2023-10-23 수정일 : 2023-10-23

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맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#소스 #양식 #마리나라소스 #토마토소스

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