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빵식이

가지튀김 구이 전 만드는법 감자전분가루로 만드는 가지요리

호불호가 굉장히 나뉘는 식재료이지만 평소 가지를 싫어하는 짝꿍이도 단 한 조각도 남기지 않고 그릇 싹싹 비워 맛있게 먹은 가지튀김 요리에요 맛있는 밥반찬이나 간식으로도 좋지만 간단한 술안주 추천으로도 좋아요
2인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지의 표면을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 후 꼭지 부분을 칼로 잘라서 버려주세요

도마 , 조리용나이프

가지는 휘지 않고 길게 뻗은 모양이 좋아요

먹기 좋은 두께로 잘라줄 건데요 측면으로 1:1 비율 반으로 갈라 썰어주세요
지그재그 방식으로 썰어주세요 너무 얇은 가지라면 식감이 떨어지니까 크기를 보고 반으로 슬라이스해주는 건 생략하셔도 좋아요
볼에 전분가루 5~6스푼을 넣어주고 물을 넣어주고, 여기에 달걀 1개를 넣고 전분과 달걀이 풀리도록 잘 섞어주세요

볼 , 요리젓가락

물의 양은 쪼르르 흘러내리지만 아주 살짝 되직한 느낌으로 농도를 맞춰주세요

팬에 식용유를 두르고 예열해 주세요

튀김팬

기름을 듬뿍 넣는 경우도 있지만 이렇게 찰랑찰랑할 정도로 약간만 넣어주면 기름이 많이 튈 일도 없고 기름을 아낄 수 있는 하나의 방법이에요

손질한 가지를 만들어둔 전분 물에 넣어 전분 옷을 골고루 잘 입혀주세요
기름을 두르고 예열해뒀던 팬에 들러붙지 않게 하나씩 올려주세요
약간 노르스름해지면 뒤집어서 한 번 더 구워주세요
짠~ 기름을 많이 사용하지 않고도 반죽 재료를 많이 필요로 하지 않아도 간단하고 맛있게 완성된 가지 튀김이에요

완성접시

등록일 : 2023-10-19 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

빵식이

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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