닭해물짬뽕 닭육수 활용 짬뽕탕 짬뽕레시피

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에궁이궁

닭해물짬뽕 닭육수 활용 짬뽕탕 짬뽕레시피

오늘 점심 뭐 먹지? 고민하다 갑자기 얼큰한 짬뽕국물이 절로 생각이 나더라구요. 짬뽕을 만드려 먹으려면 중면이 필요한데 중면이 없어 짬뽕탕을 만들어 짬뽕밥을 만들었답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭뼈
1마리 구매
닭고기
110g 구매
양배추
30g 구매
양파
1개 구매
당근
30g 구매
대파
1대 구매
고추
2개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강
조금 구매
새우
5마리 구매
모듬해물
150g 구매

[양념]

간장
1/2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
고운고춧가루
1큰술 구매
굵은고춧가루
1큰술 구매
치킨스톡
1/2큰술 구매
소금
2꼬집 구매
닭육수
6국자 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리스푼
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 닭육수 조리법

조리순서Steps

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뼈를 중불에서 30분간 푹 고아 줬어요.

닭뼈에 붙은 살을 잘 불리해 주세요.

대파는 어슷어슷 썰어주세요. 고추는 총총 썰어 준비해 주세요. 양파는 굵직하게 채썰어 주세요. 양배추는 듬성듬성 맘대로 잘라주세요. 당근도 내맘대로 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

냉동 해산물을 물에 담가 해동시켜 주세요.

웍에 기름을 두르고 먼저 대파를 넣고 볶다가 다진마늘 반큰술을 넣고 볶아주세요.

웍 , 요리스푼

닭고기를 넣고 1분간 한번 휘리릭 볶아주세요.

진간장 반큰술을 넣고 굴소스 1큰술을 넣어 간을 해 줍니다.

손질된 재료 중 고추만 빼고 몽땅 집어 넣고 양배추가 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아주세요.

고운고춧가루와 굵은고추가루 1큰술씩 넣고 볶아주세요.

고운고춧가루가 없다면 굵은고춧가루 2큰술로, 굵은고춧가루가 없다면 고운고춧가루 2큰술로 재료에 맞에 넣어 주세요.

고춧가루까지 넣었으니 재료가 서로 잘 어우려 지게 볶아주세요.

닭육수 6국자를 넣어주세요.

잘 끓고 있는 짬뽕탕에 해동해 놓은 해산물을 전부 넣어 주세요.

해산물이 익었다면 남은 고추를 넣고 30초 정도 끓이다가 불을 끄면 짬뽕 완성 입니다.

: 닭육수로 첫맛은 담백하니 부담이 없다가 뒷맛은 고춧가루의 칼칼함이 입안에 남고, 해산물이 들어가서 약간의 깊은맛까지 남는 매콤 칼칼 담백한 닭해물짬뽕이랍니다.

짬뽕탕 관련 상품

등록일 : 2023-10-18 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#점심메뉴 #짬뽕탕 #해물짬뽕 #닭해물짬뽕레시피 #짬뽕레시피

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