Name: 갈치조림 황금레시피 갈치조림양념장 갈치무조림 가을제철 생선조림만들기
Ingredients: 무 427g; 대파 37g; 양파 1/2개; 냉동손질 갈치 4마리; 청양고추 2개; 쌀뜨물 300ml; 요리당 2T; 설탕 1T; 간장 5T; 고추장 1T; 냉동 마늘 1T; 맛술 2T; 액젓 1T; 매운고춧가루 3T; 후춧가루 톡톡

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원더우먼정이사

갈치조림 황금레시피 갈치조림양념장 갈치무조림 가을제철 생선조림만들기

아무나

재료Ingredients

[재료]

[생선 조림 양념장 ]

간장
5T 구매
고추장
1T 구매
냉동 마늘
1T 구매
맛술
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액젓
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매운고춧가루
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후춧가루
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조리도구

도마
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요리용나이프
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요리용스푼
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냄비
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볼
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노하우

조리순서Steps

깨끗이 씻은 무는 껍질을 뱉긴 후 먹기 좋은 크기로 잘라주면 되는데요. 무 조림은 너무 얇으면 부서지기도 쉽고 식감도 너무 아쉽기 때문에 1cm 미만 정도 두께로 썰어준후 반달 모양으로 한 번 더 잘라 준비해 주세요

나무트레이

그 후 양파도 먹기 좋게 채 썰어 준비해 주시고 요. 대파도 먹기 좋게 어슷 썰어 준비해 주세요 그리고 매운맛을 내줄 청양고추는 반을 갈라 씨를 제거한 후 썰어 주시면 씨가 뜨지 않아 조금 더 깔끔하게 갈치조림을 만들어 드실 수 있답니다 그리고 저는 말린 고사리라서 20분 정도 삶아준 후 상온에 두었다가 준비해보았습니다

생선은 자칫하면 비린내가 많이 날수 있기 때문에 손질에 신경을 써주시는 게 좋은데요 우선 등 쪽에 있는 지느러미를 칼, 가위를 이용 해서 손질해 주시고요. 칼 등을 눕혀 갈치의 비늘 부분도 긁어내 손질해 주세요

그리고 생선조림에 가장 중요한 곳은 바로! 여기 내장이 들어있던 곳인데요, 안쪽 검은 막부분을 잘 제거해 주시는 게 비린 맛 제거의 핵심 point라고 할 수 있으니 깨끗하게 손질후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 줍니다

양녕 그릇에 간장 5큰술. 고추장 1큰술 .냉동 마늘 1큰술 .맛술 2큰술 .어머님표 액젓1큰술 고춧가루 3큰술을넣어 잘 섞어 주시고요 마지막에 후춧가루를 톡톡넣어 마무리해 주면 생선조림 황금레시피 양념장만들기 끄읏 !

볼 , 요리용스푼

냄비에 무를 넣고 무가 잠길만큼 쌀뜨물을 넣어 중불에서 바글바글 끓여주세요. 그리고 끓기 시작하면 요리당 2큰술을 넣어 5분 정도그후 끓고있는 무 위로 준비해 놓은 양념장을 넣어 또 중불에서 바글바글 끓여 줍니다 무에 단맛부터 입혀 줄 건데요 이때 생선 조림의 양념 간을 한번 보고 부족한 간과 설탕을 넣어 단맛을 맞춰줄 건데요. 저는 이때 설탕 1 큰술을 넣어 단맛을 추가해 줬고요 부족한 간은 간장으로 잡아주시면 돼요

요리용스푼