<맑은 콩나물국> <시원한 콩나물국> 끓이는 법

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<맑은 콩나물국> <시원한 콩나물국> 끓이는 법

콩나물국을 맛있게 끓이는 쉬운 방법이예요 멸치육수를 내서 새우젓이나 액젓으로 간을 하면 감칠맛 도는 국물이 돼요 또 한가지 콩나물은 오래 익히면 질겨지니 살짝만 끓여 보세요 국물은 시원하고 콩나물은 아삭아삭해 아주 맛있는 콩나물국이 된답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
멸치다시팩
1개 구매
물
1.2L 구매
대파
20cm 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

새우젓 이나 액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

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재료를 준비해요

콩나물은 물에 담가 살살 흔들며 씻어요

믹싱볼 , 채반

대파와 고추는 송송송 썰어둬요

도마 , 조리용나이프

찬물에 멸치다시팩을 넣고 불을 켜 국물이 끓기시작하면 10분 뒤 다시팩을 건져내요

냄비 , 거름망

멸치육수에 콩나물을 넣고 1분간 팔팔 끓이다가

새우젓과 다진 마늘을 넣고 1분 정도 계속 끓여요

대파와 고추를 넣고 거품을 걷어내며 1~2분 더 끓여줘요

간을 보고 싱거우면 소금을 추가해 간을 맞춰주세요

: *콩나물을 넣고 나서는 뚜껑을 열고 끓여야 콩나물 비린내가 안나요 *콩나물을 넣고 나면 3~4분 정도로 살짝만 끓여주어야 질겨지지 않고 아삭아삭 식감도 좋아요 *잘 발효된 새우젓을 넣어주면 조미료 없이도 깔끔한 감칠맛을 낼 수 있어요 없을 땐 액젓을 넣어 주세요

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등록일 : 2023-10-12 수정일 : 2023-10-12

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레시피 작성자About the writer

연두네집밥레시피

맛있고 영양 많은 음식과 레시피를 공유하기 위해 노력하고 있어요 방문해주시는 모든 분들 늘건강하세요 https://m.blog.naver.com/brachio2003

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

조으뇌 2023-10-22 13:04:05

진짜간단하고맛나용ㅎㅎ

쉐프의 한마디2023-10-23 23:01:33

후기 남겨주셔서 감사해요 쉬운 레시피인데 맛도 좋아 저희 식구들도 잘 먹는 콩나물국이예요

hoinyou 2023-10-13 18:49:02

굿! 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2023-10-14 00:39:44

도움이 되었으면 좋겠네요 맛있게 만들어 드세요

설야 2024-04-03 16:14:29

맛있어요~

댓글 0

#콩나물국.#숙취해소 #해장 #아침국 #콩나물요리 #맑은콩나물국 #시원한콩나물국

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