손님초대 홈파티요리 돼지고기 다짐육요리 대파 떡갈비/수제떡갈비

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쿡따라

손님초대 홈파티요리 돼지고기 다짐육요리 대파 떡갈비/수제떡갈비

파의 식감과 풍미가 그대로 살아 있는 홈파티요리로 좋은 귀여운 대파 떡갈비입니다ㅎㅎ

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
4스푼 구매
황설탕
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
맛술
1.5스푼 구매
찹쌀가루
3스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매
매실청
1.5스푼 구매
후추
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매

조리도구

도마
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

양파와 당근, 파 파란부분은 잘게 다져 주세요~

도마 , 조리용나이프

두부는 칼등으로 눌러 으깨 준 다음 물기를 꽉 짜 수분을 제거 해 주세요~

대파 흰부분은 3Cm정도 길이로 썰어 준 다음 끓는 물에 넣고 10초만 데쳐 건진 후 물기를 빼 두세요~

돼지고기에 소고기 약간 섞어 사용했는데

돼지고기에 소고기 약간 섞어 사용했는데 돼지고기나 소고기만 사용해도 좋고 취향에 맞는 비율로 섞어 사용해도 좋습니다

볼에 고기다짐육, 두부, 파, 양파, 당근을 담고 적힌 분량의 간장, 황설탕, 다진마늘, 맛술, 찹쌀가루, 굴소스, 매실청, 후추, 참기름을 넣고 주물러 치대 주면 떡갈비 반죽 완성됩니다

오래 주물러 끈기가 생기도록 치대 주는게 좋습니다

적당량의 떡갈비 반죽을 집어 파 가운데 부분을 감싸 주세요~

나머지 떡갈비 반죽은 도톰하고 둥글 넓적한 모양으로 만들었어요~

요상태로 냉동실에 얼려 두었다 먹고 싶을때 꺼내 바로 구워 먹어도 좋습니다

팬이 뜨거워지면 식용유를 넉넉하게 두른 후 파떡갈비를 겹치지 않게 하나씩 떨어 뜨려 올린후 구워 주세요~

프라이팬 , 뒤집개

센불에서 구우면 겉면이 타기 쉬우니 중불에서 불 조절해 가며 속까지 잘 익도록 구워 주세요!

젓가락으로 굴려가며 전체 면이 노릇한 색이 나도록 구워 주면 대파떡갈비 완성입니다

요리젓가락

동그란 떡갈비도 식용유 넣고 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 구워 완성했어요~

후라이팬에 구워도 좋고 에어프라이어에 간편하게 구워도 좋습니다
석쇠에 구우면 불향도 배여 더 더 좋구요ㅎㅎ

떡갈비 구울때 참기름과 간장 2 : 1 의 비율로 섞은 유장을 붓으로 발라가며 구우면 윤기도 돌고 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 만들어져 더 맛있습니다

대파떡갈비 관련 상품

등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-11

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