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윤채맘

알토란 만능무침양념장 활용 충무김밥 만드는 법

만능무침양념장 만들어 어묵무침, 오징어무침, 무김치 3종 반찬세트도 만들고 충무김밥도 만들어요!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
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고춧가루 7T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 까나리액젓 2T, 식초 1T, 진간장 2T, 매실청 2T 그리고 청주 2T를 넣어 농도를 맞춰주면 완성된다.

믹싱볼 , 계량스푼

무를 연필 깍듯이 일정하지 않은 모양으로 투박하게 썬다.

도마 , 조리용나이프

2를 지퍼백에 담아 설탕 1T, 꽃소금 2T, 식초 4T, 사이다 200ml를 넣어 1시간 동안 절인다.

지퍼백

면포에 절인 무를 담아 꽉 짜서 물기를 제거한다.

면보

볼에 절인 무, 무침 양념장 1T, 다진 대파 1T, 참깨 1/2T, 조청 1T를 넣고 무치면 완성된다. * 조청이 없어 올리고당 1T로 대체
오징어 몸통과 다리를 깨끗이 세척한 후, 끓는 물 200ml에 넣고 약 1분간 데친다. * 오징어 데친 물은 요리에 사용하니 버리지 않음

냄비

데친 오징어는 먹기 좋은 크기로 썬다.
볼에 썰어 놓은 오징어, 만능 양념장 1T, 다진 대파 1T, 참깨 1/2T, 참기름 1T, 오징어 데친 물 1T를 넣고 버무리면 완성된다.
사각어묵을 먹기 좋게 자른 후 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 식힌 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

채반

9에 다진 대파 1T, 참깨 1/2T, 고추장 1/3T, 무침양념장, 참기름 1T를 넣고 버무리면 완성된다.
무김치, 오징어무침, 어묵 무침에 하얀 쌀밥 돌돌 말은 김밥까지 더하면 충무김밥이 완성된다.

등록일 : 2023-10-05 수정일 : 2023-10-06

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#충무김밥#만능무침양념장#무침양념장#알토란#천상현레시피
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