소고기탕국 끓이는 법 소고기뭇국 레시피

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맛쮸부

소고기탕국 끓이는 법 소고기뭇국 레시피

깊고 시원하고 진한 국물의 소고기뭇국 끓이는 법 알려드립니다 여러번 뭇국을 끓여봤지만 고기와 무로 육수를 먼저 끓인 다음에 하니까 거의 갈비탕 나는 맛에 진한 소고기뭇국을 만들수 있습니다 맛쮸부의 소고기탕국 소개합니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 차돌양지
430g 구매
무
750g 구매
대파
2대 구매
다시마
1장 구매
물
3L 구매
통마늘
1주먹 구매
맛술
3스푼 구매
물
3L 구매

[고기양념]

맛술
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
참치액젓
1스푼 구매
후추
1티스푼 구매

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탕국용 소고기는 기름기가 적은 부위로 양지나 사태를 반반씩 섞어 끓이면 더 맛있습니다 오늘 준비한 소고기는 차돌양지 430g에 무 750g

먼저 냄비에 물을 붓고 소고기를 넣고 한번 끓여냅니다

한번 끓여낸 물은 버리고 냄비에 물3리터 붓고 고기 넣고 끓여줍니다 처음엔 쎈불로 했다가 끓으면 약불로 은근히 끓입니다 40분정도 끓여야 육수도 충분히 우러나고 고기도 부드러워집니다

40분후 끓여낸 고기에 무 3토막으로 잘라 통재로 넣어주고 대파와 통마늘한주먹 다시마 손바닥만한것 한쪽 넣고 맛술3스푼 소금 2스푼 넣고 25분정도 더 끓여줍니다

도마 , 조리용나이프

25분후 뚜껑 열고 내용물을 채반으로 다 건져냅니다

익은 무는 도톰하게 나박하게 썰어주고 다시마는 채썰어 국물에 넣고

찢어논 고기에 맛술1 국간장1 참치액젓1 멸치액젓1 후추1티스푼 넣고 조물조물 무쳐 국에 넣고

뚜껑 덮어 한소끔 끓여주세요(10분정도 끓이기)

다 끓였으면 기름기를 걷어내고 썰은 대파를 넣어주고 불을 끄세요 이때 간을 보고 모자란 간은 소금으로 하세요

갈비탕맛나는 소고기뭇국 완성입니다

대접에 담아 후춧가루 톡톡 해서 드세요~

국자 , 대접

: 탕국 끓이는 비법은 통째로 끓이기입니다 이렇게 하면 국물맛도 시원하고 깊은맛이 납니다 양지로만 해도 되지만 사태살과 같이 하면 더 맛있습니다 마지막 한그릇은 떡국떡을 넣어 끓여먹으면 끝내줍니다

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등록일 : 2023-10-03 수정일 : 2023-10-05

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