소고기 낙지국 계절변화에 따른 스테미너 음식

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청담거사

소고기 낙지국 계절변화에 따른 스테미너 음식

소고기 낙지국 계절변화에 따른 스테미너 음식

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 사태살
200g 구매
낙지
5마리 구매
참기름
2수저 구매
고추가루
2수저 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1수저 구매
참치액젓
1수저 구매
소금
간맞추기 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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주방가위
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냄비
구매
요리스푼
구매
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구매
대접
구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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질 좋은 소고기 사태살을 사용해 부족한 영양도 채워주고 스테미너도 올려볼께요.

낙지는 5마리 손질해 넣었구요. 해 먹은지 얼마 안됐는데 자꾸 생각나는 너란 놈 입니다~~ㅎ

낙지 손질법 레시피

낙지 손질은 머리부터 하는게 순서 살짝 끝부분을 칼집내 홀랑 뒤집어 이물질을 제거합니다.

그런다음 밀가루를 한주먹넣고 치대며 마구 씻어 주세요. 낙지와 문어는 치댈수록 더욱 쫄깃거리니 참고하시고 머리를 먼저 손질하는 이유가 먹 을 제거함으로 덜 지져분해 지기 때문입니다.

발판까지 아주 깨끗해 졌네요. 흐르는 물에 씻어주고 건저내 손가락 두마디 크기로 잘라 줍니다.

채반 , 도마 , 조리용나이프

국에 들어가는 소고기는 결 반대방향으로 썰어야 씹는 식감이 더 좋구요.

무우는 삐지듯 어슷하게 썰어주세요. 맛이 틀려집니다.

냄비 , 요리스푼

참기름 두수저에 고추가루 2수저를 넣고 볶아 줄겁니다.

이럼 고추가루가 걷돌지않고 무우와 소고기에 골고루 베입니다. 끓여놔도 색깔이 곱고 고급져 지구요.

물 한컵 붓고 중불로 진액을 뽑아내세요. 불조절이 참 중요합니다.

그리고 또 물 두컵~~ 미림 2수저 이때 넣줍니다. *미림은 설탕을 덜 쓰게 합니다. *참고로 시판 사골국물을 쓰면 아주 좋습니다.

떠오르는 이물질을 거품만 걷어주시고 우린듯 진득하게 끓여내면 무우가 투명해 지는데요.

이때 손질 해 놓은 두부와 낙지를 넣습니다. 비 오는것 처럼 바글바글~~

청양고추 3개, 홍고추2개, 대파 반대, 양파 반개를 다져넣고 다진마늘 한수저를 넣줍니다. 아무리 낙지를 씻었어도 짠기가 있으니 간은 낙지넣고 참치액젓 1수저만 그리고 끓입니다. 마지막 간 은 꼭 보셔야 맛있게 드실 수있구요. 소금으로~~

어떻신가요?! 보기만해도 눈이 번쩍 힘이 불끈 솟지 않으신가요~?!

소고기낙지국 관련 상품

등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-18

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