Name: 우엉김치 별미로 먹는 건강김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 우엉 2줄; 찹쌀풀 1컵; 다진마늘 1수저; 생강 1/2수저; 멸치액젓 1/2컵; 고추가루 1컵; 매실청 3수저

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청담거사

우엉김치 별미로 먹는 건강김치

이웃님들은 우엉김치라고 들어 보셨나요?! 오늘 만들 김치가 바로 우엉김치인데요. 요 김치를 먹어보고 솔직히 엄청 맛있다거나 그런건 아니지만 뭔가 건강해진다..는

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
2줄 구매
찹쌀풀
1컵 구매
다진마늘
1수저 구매
생강
1/2수저 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
고추가루
1컵 구매
매실청
3수저 구매

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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키친타올
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위생장갑
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접시
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노하우

조리순서Steps

손질은 필러로 껍질을 벋겨내고

주방필러

가운데 손가락 크기로 자르고 옆으로 얇게 등분을 내줍니다. 3~5mm정도가 딱 좋은것 같더구요.

도마 , 조리용나이프

소금 반컵 푼 물에 30분정도 담가 절여두고

믹싱볼

채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채반

그리고 키친타올로 물기를 제거 합니다.

키친타올

양념을 해야지요. 찹쌀풀 1컵, 다진마늘 1수저, 생강 반수저, 멸치액젓 반컵을 부어주고

고추가루 1컵, 매실청 3수저를 넣으면 양념 끝. 그리고 준비해둔 우엉을 투하합니다.

재료가 딱딱하니 조물조물보다는 치대는듯 양념을하면 됩니다.

위생장갑

어디서 많이 본듯 한 비주얼이죠~ 더덕무침이 떠오르는 순간이지만 더덕은 고추장을 넣는데 우엉김치는 고추장을 안넣습니다.

마지막 간 은 멸치액젓으로 마무리~~

한웅큼 접시에 담아 깨소금도 뿌려주고 단독 샷도 찍어 봅니다. 세상에 이런 김치도 있다니.. 가슴이 살포시 뛰는게 새로운걸 봤을때 나오는 신체 반응 이지요. 밥 한수저 넣고 우엉김치 살포시 밀어 넣었더니 액젓향이 살짝 올라오며 와사삭~ 식감이 장난 아닙니다.

완성접시

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등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2024-03-02

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