Name: 밤 삶는법 찌는법 삶는시간 밤껍질쉽게 까는법 칼집 밤삶기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 햇밤 500g; 굵은소금 1숟가락

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스마일로즈의건강밥상

밤 삶는법 찌는법 삶는시간 밤껍질쉽게 까는법 칼집 밤삶기

밤 삶는 법 삶는 시간,밤 껍질 쉽게 까는 법 밤 찌는 법,밤 칼집 넣기 요즘 햇밤이 나오기 시작하면서 엊그제 오일장에 갔더니 밤이 많이 나와있네요 밤을 보면서 그냥 지나칠 수 없어 조금 넉넉히 사가지고 와서 어제 잡채 만들면서 한쪽에선 밤도 삶았는데 파근파근 허니 너무 맛있더라고요 밤을 삶는ㄱ서도 중요하지만 밤 껍질 쉽게 잘 까지게 삶는 법 중요하지요 소금을 넣고 30분~1시간 담가놓으면 벌레 먹은 거나 썩은 것도 골라낼 수 있지만 껍질을 부드럽게 해주는 역할을 하는 소금도 중요하지요 그리고 칼집내기인데요 칼로 껍질에 칼집을 넣는 것도 중요하지만 가위를 이용하여 열십자 칼집을 내주는 게 쉬운 방법이라 칼집을 낸 다음 밤삶기 하는 방법입니다 삶고 난 뒤에 차가운 물에 식혀주면 온도차에 위해 껍질에 공간이 생기고 칼집 부분도 벌어지기에 손으로 벗겨도 될 만큼 쉽게 껍질을 깔 수 있어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

햇밤
500g 구매
굵은소금
1숟가락 구매

조리도구

믹싱볼
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가위
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조리용나이프
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키친타올
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냄비
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실리콘찜기
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

밤을 사 와서 조금만 삶았어요

믹싱볼

밤을 박박 문질러 씻어준 다음 물에 한번 헹구어줍니다

굵은소금 1숟가락을 넣고 30분에서 1시간 정도 담가줍니다 소금물에 담가주면 벌레 먹은 밤이나 썩은 밤을 골라낼 수 있고 밤 껍질도 부드러워집니다 소금물의 비율은 1리터 기준 10g입니다

소금물에 담가 놓았던 밤을 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

가위를 이용하여 열십자로 칼집을 내줍니다 칼집 내는 방법도 여러 가지가 있어요

가위

칼로 끝을 조금 잘라주는 방법도 있지요 밤이 굴러다니지 않게 키친타월을 깔아준 다음 밤을 올리고 칼로 끝을 자르던가 열십자로 칼집을 넣어주면 됩니다 밤을 삶고 난 후 찬물에 담가주면 온도차에 의해 껍질에 공간이 생겨서 손으로도 껍질을 벗길 수 있어요

키친타올 , 조리용나이프

냄비에 물을 조금 붓고 실리콘 찜기를 올린 후 센 불로 가열한 다음 김이 올라오면 밤을 올려준 다음 뚜껑 덮고 중불로 26분간 쪄줍니다 그리고 불을 끄고 5분~19분 뜸을 들인 후 찬물에 담가줍니다

냄비

4. 냄비로 밤 삶기 냄비에 밤을 넣고 밤이 잠길 만큼 물을 부어줍니다 소금을 0.1숟가락 정도 넣어주면 좋은데 깜빡했어요 뚜껑 덮고 센 불에서 20분~25분 삶아주는데 밤의 크기, 밤의 양, 불의 세기에 따라 시간은 조정해 주면 됩니다 그리고 5분 정도 뜸을 들인 후 찬물에 담갔다가 껍질을 벗기면 손으로도 껍질을 벗길 수 있어요