Name: 연근전 삼색 연근전 연근 부침 명절 전 종류
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근; 치자 1개; 부추 1줌; 밀가루; 소금; 식용유

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동그랑

연근전 삼색 연근전 연근 부침 명절 전 종류

밀전별을 얇게 부쳐 만든 연근전입니다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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믹서기
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체망
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믹싱볼
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프라이팬
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키친타올
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뒤집개
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

흙 묻은 연근은 솔로 깨끗이 씻어 주고 감자 깎는 필러로 껍질을 깎아 줍니다.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

0.3cm 두께로 썰어준 다음 물에 한 번 씻어 전분기를 빼줍니다.

전으로 부칠 연근이라서 연근조림처럼 두껍게 썰지 않아요

식초 1 큰 술을 넣은 물이 끓으면 썰어 놓은 연근을 넣고 30초 정도 데쳐 줍니다.

냄비 , 요리스푼

부추는 잘게 썰어 물 1 컵을 부어 믹서기에 곱게 간 다음 체에 내려 맑은 초록물을 받아 줍니다.

믹서기 , 체망 , 믹싱볼

주황빛을 내주는 치자 1개도 물 1 컵을 받아 30분 정도 우려줍니다

요렇게 진한 주황색이 됩니다. 치자가 없으면 당근, 비트 등으로 해도 됩니다

밀가루 2 큰 술에 생수 부추물 치자물을 각각 3 과 1/2 큰 술을 넣고 반죽물을 만들어 준 다음 체에 한번 내려 입자 고운 반죽물을 만들어 주세요.

반죽은 주르륵 흘러내릴 정도로 묽게 해 줍니다.

달군 팬에 식용유를 조금 두르고 키친타월로 골고루 코팅해 줍니다.

프라이팬 , 키친타올

약불에서 반죽물을 조금 떠서 원을 그리며 살살 돌려주면 얇은 밀전병이 되요. 연근 크기에 따라 밀전병 크기도 달라지는데요. 연근이 좀 작아서 저는 반죽물을 3/4 큰 술씩 떠서 부쳤답니다.

가장자리 색이 변하면서 살짝 익으면 가운데에 데친 연근을 올려 주고 앞뒤로 골고루 익혀줍니다.

초록 부추물로 반죽한 것도 하나씩 부쳐 줍니다.

흰 밀전병에 올릴 연근은 치자물에 1 시간 정도 담가줍니다

흰 연근이 노랗게 물들었어요

하얀 반죽물로 노란 치자물 들인 연근을 올려 부친 연근 전입니다.

삼색 연근전 완성입니다

: 연근을 물에 데쳤다가 전을 부치면 전 부치는 시간도 절약되고 이쁜 전을 부칠 수 있어요.

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등록일 : 2023-09-27 수정일 : 2023-10-04

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#연근 #연근전 #명절전종류 #삼색연근전

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