알배추 무 솥밥 만들기 주물냄비로 만드는 솥밥

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노져니

알배추 무 솥밥 만들기 주물냄비로 만드는 솥밥

알배추는 한 통 사면 꽤 다양한 음식을 해먹을 수 있는데요 식이섬유가 많아 변비에 도움이 되고 비타민 C가 풍부해 면역력을 강화시켜준답니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
250g
물
250ml
알배추
192g
무
100.5g
표고버섯
3개
쪽파
11g
다시마
2g
쯔유
1T
멸치액젓
1T
참기름
1T

조리도구

믹싱볼
채반
도마
조리용나이프
주물냄비
밥주걱

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 쯔유 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쌀 250g 깨끗하게 씻어주세요

쌀 250g

씻은 쌀을 채반에 받쳐 물기를 빼주세요 30분마다 쌀을 뒤집어주면서 총 1시간 불려주시면 됩니다

시간이 없으실 경우 30분만 불리셔도 좋아요 채반에 받쳐 물을 빼주면서 쌀을 불리면 고슬고슬한 솥밥을 만들 수 있답니다

알배추를 깨끗하게 씻어주세요

알배추 192g

알배추를 적당한 두께로 잘라주세요

무도 적당한 두께로 채 썰어주세요 무는 식감을 위해서 넣었어요 없을 경우 생략하셔도 좋아요

무 100.5g

표고버섯은 기둥과 머리를 분리해 주시고 적당한 두께로 썰어주세요

표고버섯 3개

쪽파는 고명으로 올리는 용이에요 종종 썰어서 준비해 주세요

쪽파가 없을 경우 대파를 얇게 썰어서 얹어주셔도 좋아요 부추로 대체하셔도 좋구요

주물냄비에 불린 쌀을 넣고 물 250ml를 넣어주세요

물 250ml

저는 솥밥을 할 때 밥에 양념하는 걸 좋아해요 쯔유 1T 넣어주세요

쯔유 1T

멸치 액젓 1T 넣어주세요 불을 중강불로 올려주시고 5분간 끓여주세요 물이 보글보글 끓으면 주걱으로 쌀을 저어서 주물냄비 밑바닥에 들러붙지 않게 해주세요

멸치 액젓 1T

중강불 (인덕션 불세기 6)

5분 후 불을 약불로 줄여주시고 다시마 2조각을 밥 위에 올려주세요

다시마 2조각

약불 (인덕션 불세기 3)

다시마 위에 알배추, 무, 표고버섯을 차곡차곡 얹어주시고 뚜껑을 닫아주세요 계속해서 약불에 10분간 조리해 주세요

약불에 10분

10분 후 냄비를 불에서 빼주세요 15분간 뜸을 들여주시면 알배추 무 솥밥 90% 완성입니다

뜸 들이기가 끝났다면 참기름 1T를 둘러주시고 솥밥을 잘 섞어주세요

참기름 1T

마지막으로 위에 쪽파를 뿌려주세요

: 불세기와 시간만 조절해 주면 주물냄비로 밥 만들기 정말 쉬워요 보다 자세한 레시피는 https://blog.naver.com/novembro_12 또는 네이버에 @노져니를 검색해주세요 :)

등록일 : 2023-09-22 수정일 : 2023-09-22

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