도라지 오이무침 만드는 법(오이도라지초무침 도라지 쓴맛제거)

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도라지 오이무침 만드는 법(오이도라지초무침 도라지 쓴맛제거)

도라지무침이 먹고 싶은 마음에 마트에서 판매하고 있는 깐 도라지로 1팩과 남아 있는 오이로 오이도라지초무침 도라지 오이무침 만드는 법으로 간단하게 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지 150g
1팩 구매
취청 오이
1개 구매
대파
20g 구매
다진 마늘
0.4큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[양념]

진간장
1.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
0.8큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[도라지 쓴맛제거]

굵은소금
0.5큰술 구매
황설탕
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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일회용장갑
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채반
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도마
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조리용나이프
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플레이팅접시
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노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 취청오이 손질법

▶ 취청오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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채반에 150g 도라지 한 팩을 물과 함께 모두 쏟은 후, 볼에 담아줍니다.

도라지 쓴맛제거 방법은 굵은소금 0.5큰술과 황설탕 1큰술을 넣고 일회용 장갑을 끼고 도라지에 골고루 문지르면서 주물주물 해줍니다.

일회용장갑

볼에 도라지가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.

취청 오이는 흐르는 물에 손으로 문질러서 세척하고 오이의 양쪽 끝 부분을 살짝 자르고 길게 반으로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

길게 반으로 자른 오이는 어슷 썰기로 3mm 정도의 두께로 썰어줍니다.

다진 마늘 0.4큰술과 대파 20g은 송송 썰어서 준비합니다.

고춧가루 0.8큰술, 황설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 진간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 고추장 살짝 볼록하게 1큰술, 다진 마늘 0.4큰술 까지 모두 넣은 후, 골고루 섞어줍니다.(콕 찍어드셔보신 후, 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 새콤달콤한 맛이 부족하다고 느껴지면 식초와 설탕을 추가해주세요)

도라지오이무침 양념 위에 오이와 도라지를 넣고 대파를 모두 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 오이와 도라지에 양념 색이 골고루 배이도록 조물조물 무쳐줍니다.

맛을 보고 부족한 간은 취향껏 입맛에 맞게 추가로 넣은 후, 무쳐줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 오이도라지초무침 도라지 오이무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶도라지의 쓴맛을 제거할 때 굵은소금만 넣는것보다는 설탕과 함께 넣어주면 도라지의 쓴맛을 줄여주는데 큰 역활을 해줍니다.

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-21 수정일 : 2023-09-21

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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