Name: 감자수제비 단호박 수제비 들깨수제비 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미니단호박 110g; 감자 120g; 양파 60g; 대파 35g; 홍고추 1개; 멸치육수팩 1개; 물 800ml; 강력분밀가루 120g; 물 60ml; 소금 0.5작은술; 식용유 1큰술; 들기름 1큰술; 들깨가루 3큰술; 참치액 1큰술; 국간장 1큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 소금 1작은술

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하이디랑

감자수제비 단호박 수제비 들깨수제비 만들기

비오는 날 제격인 감자, 단호박 듬뿍 넣은 들깨수제비 맛있게 끓여보았어요. 수제비반죽 더 찰지고 쫄깃하게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[수제비 반죽]

강력분밀가루
120g 구매
물
60ml 구매
소금
0.5작은술 구매
식용유
1큰술 구매

[육수 양념]

들기름
1큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
소금
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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비닐백
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냄비
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

강력분밀가루 120g에 소금 0.5작은술과 식용유 1큰술 넣습니다.
중력분밀가루 사용하셔도 좋아요.

믹싱볼 , 요리스푼

감자, 단호박, 양파는 0.5두께로 썰고 대파, 홍고추는 송송 썰고 마늘은 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

물을 조금씩 넣으면서 숟가락으로 대충 섞어준 후 손으로 치대어주세요. 물의 양은 60ml 넣었습니다. 반죽은 아주 오래 치대지 않아도 됩니다. 반죽을 위생백에 넣고 냉장고에 1시간 정도 두어 휴지시켜주세요.

비닐백

냄비에 물 800ml와 멸치육수팩 1개 넣고 팔팔 끓으면 중불로 줄여서 8분간 끓여줍니다. 멸치육수팩은 건져냅니다.

냄비

센불에서 끓으면 중불

육수에 간을 해줍시다. 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 맛술 1큰술, 참치액 1큰술 넣고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요. 저는 소금 1작은술 넣었더니 간이 딱 맞았어요.

1시간 후 휴지시켰던 반죽을 꺼내었어요. 반죽이 엄청 잘 늘어나네요.

센불에서 육수가 팔팔 끓으면 반죽을 얇게 떼어놓아주세요. 한 번 저어주고 감자, 단호박이 익도록 끓입니다.

센불

양파, 다진마늘 넣고 양파가 투명해지도록 끓이다가 대파, 홍고추 넣고 한소큼 끓여주세요.

불끄기 직전에 들깨가루 넣고.

휘리릭 저어주고 불을 끄면 완성입니다.

감자, 단호박 듬뿍 넣은 수제비에 들깨가루도 넣어서 고소한 맛이 일품입니다.

국자 , 면기

: 수제비 반죽할때 식용유를 넣으면 반죽이 더 부드러우면서도 쫄깃해지고 손에 들러붙지않아요.

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등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#감자수제비 #단호박수제비 #들깨수제비 #수제비

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