Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,923
상품목록
main thumb
리디아의요리조리집밥

고구마 순 무침 만드는 법/고구마 줄기와 고구마 순의 구별

고구마 순은 고구마에서 돋아 나온 고구마 줄기와 잎까지포함한 것으로 연한 싹을 말합니다. 고구마 줄기는 입을 떼어내고 껍질은 벗기고 줄기만 요리에 사용합니다. 고구마 순은 연한 줄기와 잎까지 요리에 이용합니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마순 손질법고구마순 손질법
▶ 고구마순 보관법고구마순 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마 순을 깨끗이 세척하여 준비합니다.

믹싱볼

물이 끓으면 굵은 소금 1 큰 술을 넣은 후 고구마 순을 넣고 데칩니다.

냄비

고구마 순을 데칠 때 줄기를 손으로 만져보아 말랑하게 부드러워 지면 들어 내면 됩니다.

요리스푼 , 요리젓가락

줄기가 말랑하게 데쳐야 먹을 때 식 감이 부드럽고 무칠 때 양념이 잘 침투되어 맛있는 무침이 되니까 데칠 때 주의하시면 됩니다.

데친 고구마 순을 찬물로 재빨리 헹구어 줍니다.

채반

얼른 찬물에 헹구어 주면 녹색이 고정되어 색깔이 좋습니다.

고구마 순을 데쳐 내어 한 번 더 헹구어 소쿠리에 받혀 물기를 빼 줍니다.
고구마 순을 데쳐 찬물에 헹구어 건지고 물기를 빼서 준비한 고구마 순입니다.
빨간 고추 2개를 세척하여 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

빨간 고추는 가늘게 송 송 썰어 줍니다.
대파는 흰 부분을 어슷썰기 해서 준비해 줍니다.
데쳐 물기를 뺀 고구마 순을 무침 볼에 담고 참치 액젓 1 큰 술을 넣어 줍니다.
간 마늘도 1 큰 술을 넣어 줍니다.
된장 2 큰 술을 넣어 줍니다.
썰어둔 대파와 빨간 고추도 넣어 줍니다.
간이 골고루 베이도록 무쳐 줍니다.
참기름 1 큰 술과 통깨 1 큰 술을 넣어 마무리합니다.
그릇에 옮겨 담아 줍니다.

플레이팅접시

곁들여 먹는 국이나 반찬에 따라 고춧가루를 넣거나 빼고 무침을 하시면 됩니다. 취향에 따라 된장과 참치 액젓으로 간을 할 수도 있고, 고춧가루를 첨가해서 무침을 하시면 됩니다.

등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-09-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

댓글 0
파일첨부
#고구마순무침
짜장떡볶이 맛보장 레시피
더보기
두부부침 맛보장 레시피
더보기
전복버터구이 맛보장 레시피
더보기
깻잎찜 맛보장 레시피
더보기
오삼불고기 맛보장 레시피
더보기
짜장밥 맛보장 레시피
더보기
콩나물잡채 맛보장 레시피
더보기
또띠아피자 맛보장 레시피
더보기
머랭쿠키 맛보장 레시피
더보기
닭날개구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.