Name: 추석 음식으로 베스트 15 종류만 골라보았어요
Total time: 2 h
Yield: 6 servings

조리순서Steps

1. 소고기뭇국 맛있게 끓이는 법
국은 꼭 필요하죠 저희는 토란을 못 먹어서 항상 뭇국을 끓인답니다
국중 가장 무난하고 호불호 없는 국으로 백종원 대표님의 레시피로 끓였어요 백 선생님의 팁은 들기름입니다 저는 소고기에는 참기름 넣는 것으로 알고 있었는데 요 들기름이 특별한 뭇국으로 만들었어요
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2. LA 갈비구이 황금레시피
명절에는 고기 요리는 빠지면 섭섭하죠저는 찜 갈비를 하면 만드는 동안에 냄새에 취해서 안 먹게 되거든요 하지만 LA갈비구이는 동일 양념으로 양념을 해놓고 먹기 전에 그릴이나 팬에 구워서 식욕을 당기게 하죠 물은 안 넣고 과즙으로 맛을 낸 레시피입니다
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3.양장피 만드는 법
재료 종류가 많이 들어가서 어려울 것 같지만 만들기도 쉬우며 시각적으로도 예쁘지요 손님 초대요리에 요것만 해놓아도 우~와 해요 의외로 겨자소스만 만들어 놓으면 만들기 쉬운 요리입니다 명절 때 느끼한 것 많이 먹어서 깔끔한 맛의 양장피 저희 집의 명절 인기 음식이며 저의 필살기 요리입니다
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4. 국민 음식 잡채 만들기
냉파요리로 냉장고에 뭐든지 있으면 만들 수 있지요 잔치 음식으로 알려진 잡채는 재료에 구애받지 않고 있는 재료들로 만들 수 있어 저는 자주 해먹어요
잡채는 국민음식답게 모두가 좋아하며 각종 잔치나 집들이 등의 손님 초대에
빠지면 안 되는 음식 중 하나입니다
백종원 대표의 레시피는 모두 넣고 끓이는 방법도 있지만 뭐니 뭐니 해도 잡채는 볶는 게 제일 맛있어요
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5. 새우튀김과 오징어튀김 만들기
명절에는 튀김도 빠질 수는 없지요 마음먹고 해보는 튀김입니다 반죽 물에 맥주나 탄산수를 넣어서 바삭하게 하는 비법으로 물론 얼음도 넣고 그리고 반죽에 치자 가루를 조금 넣어 반죽이 노르스름해서 식욕을 당기게 합니다
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6. 녹두 빈대떡 만드는 법 (간단 녹두전)
녹두전도 명절 음식으로 만들어서 드시죠 요렇게 만들면 만들기도 쉽고 먹기도 좋아서 저희 집은 자주 해서 먹는 편입니다 재료를 몽땅 녹두 반죽 속에 섞어서 하는 법도 있어요 그러면 김치는 씻어서 만들어야 해요 번거로워도 따로 넣으면 녹두 본연의 맛을 느낄 수 있어서 좋아요
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7. 표고버섯 전 깻잎 전
우리 집은 동그랑땡은 안 먹지만 버섯전이나 깻잎 전 고추전을 잘 먹어요
고기는 동그랑땡 하실 때처럼 갈아 넣는 것보다 잘게 잘라서 쓰면 식감도 좋고 육즙이 나와 더 맛있습니다 표고버섯전은 육즙과 버섯 즙이 합쳐져 맛있어요 그리고 깻잎 전도 깻잎 향과 잘 어울려져서 맛있습니다
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8. 팽이버섯 전
팽이버섯은 천 원의 행복이라고 할 수 있는 싸고 손쉽게 구할 수 있는 버섯 중 하나로 향이 거의 없어서 많은 요리에 사용됩니다 깻잎으로 가늘게 둘렀을 뿐인데 먹기 좋고 특별한 전으로 바뀌었어요
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9. 새송이버섯전 만들기
졸깃한 식감의 새송이버섯은 자연산 송이버섯의 대용품으로 재배되어 나온 것이라고 합니다 진한 향과 맛은 다르지만 쫄깃한 식감이 자연송이와 흡사한 것이 특징으로 많이들 드시고 계십니다
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10. 육전 만들기
불고기 용으로 사 온 것으로 육전 만들었어요 얇은 불고깃감으로 하면 더 맛있어요 육전을 만들어서 파채와 담아보세요 입 짧은 우리 가족 요렇게 파채와 함께 담은 후에는 남기지 않고 잘 먹어요 파채와 함께 매인 요리로 변신 성공
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11. 육회 맛있게 만드는 법
소고기 음식 중 갈비와 불고기 도 있지만 색다르게 준비하고 싶으면 만들기도 쉽고 특별하게 육회 만들어 보세요 재료도 간단하고 바로 무쳐서 만들 수 있어서 술안주 필요할 때 배만 썰어서 간단하게 준비해 보세요
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12. 알배추 겉절이 만들기
추석이 다가오니 마음만 급해집니다 양가 부모님이 돌아가셔서 갈 곳도 오실 손님도 없지만 가족끼리 조촐하게 먹을 수 있게 맛있게 만들어 봅니다 그리고 보통의 방법으로 찹쌀 풀 넣고 만드는 저의 레시피도 올려봅니다 저의 꿀팁은 사과 즙으로 풀쑤기로 요 방법은 신선하게 1~2일 사이에 드시면 맛있어요
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13. 나박김치 만드는 법
명절 음식은 기름진 것들이 많아서 깔끔한 맛의 나박김치가 잘 어울려요 만들기도 쉽고 원하는 양만큼 조금만 만들 수도 있어요 아삭이는 식감과 시원하고 깔끔한 물김치 꼭 만들어 보세요
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15. 삼색 나물 만들기 (고사리 시금치 숙주나물)
명절이 다가오면 왠지 마음 만 바빠집니다 오늘은 명절 나물로 3가지 만들어 보았어요 고사리 와 숙주 그리고 시금치나물로 만들었어요
☆고사리나물볶음☆
고사리나물은 알토란 레시피로 연 매출 6억의 대가의 손맛 편에 출연한 하영순 대가의 레시피입니다 여러 가지로 만들어 보았지만 알토란 하영순 대가의 레시피가 제일 촉촉하고 맛있더라고요
☆숙주나물 무침☆
숙주나물은 특별한 치트키는 없고 아삭하게 데치는 것이 꿀 팁으로 간을 맞추어 아삭하게 만 무치면 됩니다
☆시금치나물 무침☆
시금치나물에 두부를 으깨어서 무쳐도 맛있지만 오늘은 그냥 간장과 참기름 넣고 만들었어요 슬렁슬렁 짠 후 뭉쳐진 것만 풀어서 조물조물 무쳐줍니다
상위에 파릇한 것도 한 개쯤 있으면 좋아요
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어린 시절에는 추석 때면 송편을 집에서 만들었어요 그때는 만들어도 만들어도 줄지가 안고 힘들었던 기억이 납니다
요번 추석은 집에서 송편 만들어볼까 했더니 딸들이 좋다고 합니다 저도 어린 시절을 추억하면서 만들어보았어요
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