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써지니

간장 닭볶음탕 만드는 법(간장찜닭 레시피)

짝꿍이 배고프다고하여 간장찜닭을 완성 후, 사진 찍을 시간도 없이 짝꿍 입속으로 간장찜닭이 들어가 포기하고 맛있게 먹는 짝꿍의 모습을 보고 아쉬움을 달랬어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
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닭볶음탕 닭은 흐르는 물에 문지르면서 세척하고 내장이나 불순물이 있는 곳은 잡내가 나지 않게 꼼꼼하게 깨끗하게 세척해줍니다.
냄비에 물 1.3리터와 소주 3큰술, 생강 10g을 넣고 센불에서 물을 끓여줍니다.
보글보글 물이 끓어오르면 닭을 넣고 가스불을 살짝 줄인 상태에서 3~4분 정도 데쳐줍니다.
3~4분 정도 데친 닭은 흐르는 물에 하나씩 깨끗하게 헹군 후, 채반에 담아둡니다.
진간장 80ml, 맛술 3큰술, 설탕 2.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞어줍니다.
냄비에 세척한 닭과 물 550ml, 간장찜닭 소스를 넣고 골고루 뒤적여주고 가스불 센불 상태에서 끓여줍니다.
보글보글 끓어오르면 가스불 중간불 상태에서 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓여줍니다.
감자는 4등분으로 자르고, 당근은 2mm 두께로 자르고 양파는 한 입 크기로 잘라줍니다.
대파는 2cm 길이로 자르고 홍청양고추 3개는 송송 1cm 정도의 두께로 잘라줍니다.
15분 후, 뚜껑을 열고 노두유 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(노두유는 간장찜닭을 좀 더 간장색보다 진하게 내기 위해서 넣어준 거니깐 노두유가 없으시다면 생략하셔도 되세요)
감자, 양파, 홍청양고추, 당근을 넣고 뒤적여줍니다.
가스불 중간불 상태에서 다시 뚜껑을 넣고 15분 정도 끓여줍니다.
중간에 뚜껑을 열어서 간장 닭볶음탕 간장찜닭의 수분을 체크하면서 바닥에 눌러붙거나 타지 않도록 뒤적여줍니다.(대략 10분이 조금 넘어서 감자와 당근이 부드럽게 익었는지 젓가락으로 찔러보고 확인해주시면되세요)
감자와 당근이 익으면 대파를 넣고 뒤적여주고 한소금 끓인 후, 가스불을 꺼 줍니다.
가스불을 끈 상태이서 취향껏 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 간장 닭볶음탕 만드는 법 간장찜닭 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶닭을 한 번 데쳐주면 잡냄새도 덜 나면서 기름기가 덜 한 닭볶음탕 찜닭을 드실 수 있어요. ▶안동찜닭에는 당면이 들어가지만 저는 생략하였고, 당면을 넣으실거라면 미리 물에 불린 후, 당면을 넣어주시면되세요.

등록일 : 2023-09-11 수정일 : 2023-09-11

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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