촉촉 담백한 동태전 만드는법

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Tina소울푸드

촉촉 담백한 동태전 만드는법

동태전은 명절이나 제사에 꼭 하는 전이기도 하지만 허비가 좋아해서 평소에도 가끔 부쳐먹게 되더라구요. 간이 짜지도 싱겁지도 않고 물기도 촉촉하니 있는 상태가 젤 맛있는 동태전은 물기 빼기와 간하기만 잘하면 맛있는 동태전이 돼요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태
500g 구매
구운 가는 소금
3꼬집 구매
후추
약간 구매
맛술
1/2스푼 구매
계란
3개 구매
소금
1/3티스푼 구매
부침가루
1/3컵 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
오일
넉넉하게 구매

조리도구

채반
구매
볼
구매
요리젓가락
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프라이팬
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▶ 동태 손질법

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동태를 냉장고에 하룻밤 전에 넣어두고 해동해 주세요.

해동한 동태를 체에 받쳐 손으로 살짝 눌러가며 물기를 빼주세요 . 너무 물기를 많이 빼면 맛도 없어지고 촉촉한 식감도 없어져요. 물기가 질척한 상태가 아니라 동태가 촉촉하게 젖어있는 상태. 만지면 수분감이 느껴질 정도로 수분을 빼주세요.

구운 고운 소금과 후추 골고루 발라주세요. 소금을 위에 뿌리면 골고루 양념이 안밸수 있어 손으로 토닥토닥 하면서 골로루 발라주세요. 너무 짜지 않게 ~ 하나에 소금 한꼬집 발라서 동태 세네 조각 서로 맞대어 앞뒤로 양념을 묻히면 적당한거 같아요.

부침가루 한번 입히고 너무 두껍지 않게 한번 털어주고 계란옷을 입혀 부쳐주세요.

중강불로 달군 후라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 계란옷 입은 동태 안착시켜요.

초록고추 빨간고추로 장식을 해주면 더 먹음직스러워요. 앞뒤 노릇노릇 부쳐 주세요.

: 해동한 동태를 체에 받쳐 손으로 살짝 눌러가며 물기를 빼주세요 . 너무 물기를 많이 빼면 맛도 없어지고 촉촉한 식감도 없어져요. 물기가 질척한 상태가 아니라 동태가 촉촉하게 젖어있는 상태. 만지면 수분감이 느껴질 정도로 수분을 빼주세요.

동태전 관련 상품

등록일 : 2023-09-09 수정일 : 2023-09-11

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#전 #모둠전 #동태전 #명절요리 #동태요리 #촉촉한동태전만드는법

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