Name: 목이 턱턱 막히더라도 땡기는 맛 콘브레드 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 210g; 옥수수가루 분말 160g; 소금 3g; 설탕 75g; 베이킹파우더 12g; 세미드라이 이스트 2g; 계란 3개 (약 160g); 물 110g; 버터 75g; 옥수수콘 60g; 윗면에 짜줄 버터 약간; 윗면에 발라줄 노른자 1개

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태태베이커

목이 턱턱 막히더라도 땡기는 맛 콘브레드 만들기

자세한 공정과 레시피는 아래 링크 참고하세요
https://blog.naver.com/nokim5800/223101962148

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[콘브레드 재료]

조리도구

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노하우

조리순서Steps

볼에 모든 재료를 넣고 저속(1단)으로 반죽하다가 한덩이로 뭉치면 고속(2단)으로 글루텐이 약60%정도 잡힐 때까지 반죽한다.

옥수수콘을 넣고 섞어준다.

반죽 마무리.

(글루텐 60%정도는 제일 사진처럼 당기면 늘어나긴 하지만 길에 당기면 뚝뚝 끊어지는 상태에요)

이 옥수수가루 사용했어요.

200g씩 분할한 뒤 둥글리기하고 15분간 중간발효 한다.

성형한다.1

팬닝한다.

칼집을 넣고

노른자를 발라준 뒤

버터를 짜준다.

170도 25분 굽는다.

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등록일 : 2023-09-08 수정일 : 2023-09-08

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레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

#콘브레드

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