닭강정 - 익스큐수미: 일단 잡숴봐 3화

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익스큐수미일단잡숴봐

닭강정 - 익스큐수미: 일단 잡숴봐 3화

매주 목 밤 8시 40분 E채널 [익스큐수미: 일단 잡숴봐] 3회
취향 따라 골라 먹는 김치/간장 소스 닭강정

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

손질 닭
1마리 구매
전분가루
구매
튀김가루
구매
달걀흰자
구매

[튀김 양념]

매실액
구매
소금
1꼬집 구매
후추
구매
식용유
구매

[김치소스]

[간장소스]

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
요리주걱
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 배추김치 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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손질된 닭을 소금, 후추, 매실액으로 밑간하기

손질 닭, 소금, 후추

전분가루, 튀김가루, 달걀 흰자를 섞은 반죽에 밑간한 닭을 골고루 묻히기

전분가루, 튀김가루, 달걀 흰자

냄비에 식용유 넣고 온도 맞추기
* 튀김옷을 기름에 떨어트렸을 때, 중간 지점에서 떠오르면 OK

식용유

기름에 반죽한 닭을 넣고 노릇해질 때까지 튀기기

[김치소스 만들기] 배추김치는 양념을 씻은 뒤 송송 썰기

배추김치

[김치소스 만들기] 닭강정 소스, 식초, 김칫국물, 올리고당, 다진 마늘 섞기

닭강정 소스, 식초, 김칫국물, 올리고당, 다진 마늘

[김치소스 만들기] 만들어둔 소스와 김치를 섞어 바글바글 끓이기

[김치소스 만들기] 튀긴 닭 넣고 버무리면 완성!

[간장소스 만들기] 팬에 간장 4T, 물 1T, 매실청 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1T, 대파, 통마늘, 청양고추 넣고 바글바글 끓이기

[간장소스 만들기] 튀긴 닭 넣고 버무리면 완성!

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등록일 : 2023-09-08 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

익스큐수미일단잡숴봐

매주 목요일 밤 8시 40분 E채널

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#익스큐수미 #일단잡숴봐 #김수미닭강정 #김치닭강정 #간장닭강정 #닭고기 #튀김요리 #술안주

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