조선호박조림 참치 넣고 매콤하게 둥근호박조림 만들기

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조선호박조림 참치 넣고 매콤하게 둥근호박조림 만들기

크게 숭덩숭덩 썰어서 오래 푹 익혀도 살캉하게, 모자라는 단백질은 캔 참치로 채워서 자박하게 끓인 둥근호박조림. 속이 편안한 밥도둑 여름반찬입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

둥근호박
500g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
참치캔
1개 구매
청고추
1개 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

식용유
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
물
1컵 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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호박 조림에 들어갈 필수 재료들입니다. 고추는 매운 청양고추로 준비해 주세요~

조선호박 500g은 깨끗하게 씻어서 꼭지를 제거한 후 큼직하게 숭덩숭덩 썰어주시고 여름의 둥근호박 씨앗은 완전히 여물지 않아서 꼭 제거하지 않아도 부드럽게 익으니 껍질과 과육을 적절히 섞어서 썰어주면 됩니다.

양파는 호박과 비슷한 크기로 큼직하게 썰고 대파와 고추는 어슷 썰어주세요

팬에 식용유 2스푼과 다진마늘 1스푼을 넣고 중불로 타지 않게 볶다가 마늘이 노릇노릇해지면 양파와 호박을 넣고 5분 정도 볶아요.

중불

계속 젓지 않아도 되고, 한번씩만 뒤적여 주면서 볶다가 호박에서 수분이 나오고 노릇노릇 한 색감이 나타나면, 기름 뺀 참치와 고춧가루를 넣고 골고루 섞이도록 잠깐 볶다가

물 200ml, 참치액, 국간장, 들기름 한 스푼씩을 넣고 고루 섞은 후 뚜껑을 덮고 10분 정도 조려요

중불

조리는 시간은 최소 10분 이상! 그 이후는 호박이 무르는 정도에 따라 기호에 맞게 조려주면 되고요~

원하는 식감이 되었으면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 3분 정도 더 조려주면 끝이에요~

국믈은 자박자박하게 마무리~ 그래야 호박이랑 같이 푹 떠서 밥에 비벼 먹기 좋거든요~~ 완성될 무렵에 국물이 너무 적다 싶으면 물을 추가하면 됩니다

저는 살캉살캉한 식감이 좋아서 10분 정도만 조려주었고요~ 입에서 으깨질 정도로 부드러운 식감을 선호하시면 그 이상 조려주세요.

: 조림 요리는 볶음 요리처럼 스피드가 생명이 아니라서 조리하기가 비교적 쉽지요 :) 물의 양이나 시간에 따라 식감이 다르고 그만큼 원하는 맛을 끌어낼 수 있으니 원하는 간과 식감으로 마음껏 만들어 보세요~

둥근호박조림 관련 상품

등록일 : 2023-08-24 수정일 : 2023-08-24

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#둥근호박요리 #동근호박조림 #조선호박조림 #호박참치조림

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