[간단 한식요리] 계란말이 김밥

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베이지

[간단 한식요리] 계란말이 김밥

대구에 인기 많은 동아식당 계란 김밥이 눈에 아른거려 모양 비슷하게 만들어 보았어요. 쯔유와 설탕을 넣은 단짠단짠 요리

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(1줄분량)]

밥
1공기 구매
김밥용 김
1장 구매
달걀
4개 구매
올리브유
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

[달걀말이 양념]

설탕
1숟가락 구매
쯔유
1/2숟가락 구매
우유
2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
소금
2꼬집 구매

[소스]

마요네즈
1숟가락 구매
고추냉이
1/2숟가락 구매

조리도구

유리볼
구매
요리젓가락
구매
웍
구매
키친타올
구매
뒤집개
구매
김발
구매
고무줄
구매
믹싱볼
구매
밥주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 김밥용김 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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달걀 4개를 풀어서 알끈을 제거하지 않고 잘 섞어주세요. 두툼한 계란말이를 만들 때 우유, 맛술 추가해서 물이 많아져서 잘 부서지므로 "접착제 역할"을 해줘요. 계란물에 설탕, 쯔유, 우유, 맛술, 소금 한 꼬집으로 간을 해주세요. 설탕이 다 녹을 때까지 저어주세요.

약불에 달군 웍에 올리브유를 골고루 바르고, 키친타월로 골고루 코팅 시켜주세요. 전용 팬이 있다면 계란물만 부어서 뒤집어주며 만들기 참 쉽답니다. 만약 없다면, 납작한 프라이팬 또는 둥근 무쇠팬 등 다 사용해 봤지만 웍이 사용하기 좋았어요.

계란물은 3번 나눠서 사용해 줄 거예요. 끝자리가 색이 변하면 뒤집어줄 순서랍니다. 약불 조리해도 오래 두면 계란이 탈 수 있으니 타이밍이 중요해요.

뒤집게로 조심히 돌돌 말아 모양을 잡아주고, 2번째 부어주세요. 동일하게 "약불 조리"입니다.

중간에 계란말이 모양이 안 예뻐도 마지막 순서만 잘하면 예쁘게 완성할 수 있어요. 3번째에 모양을 잡아 만들어주면 됩니다.

프라이팬에 남은 잔열로 모양이 잡히도록 뒤집게로 골고루 래스팅 해주세요. 따듯한 상태라 모양을 잡아 잡아진답니다.

달걀말이를 고무줄로 단단히 잡아 동그랗게 감아 잠깐 식혀주세요. 남은 열로 달걀 속이 익는 걸 도와준답니다.

밥 1인분에 참기름, 소금 한 꼬집 넣고 누르지 않고 밥알에 잘 묻히게 비벼주세요. 햇반 1개를 사용해도 좋아요.

김밥김 거친 면에 참기름, 소금 간한 밥을 2/3까지 얇게 채워주세요. 계란말이를 올리고 꾹꾹 누르며 돌돌 말아주세요. 김 끝부분에 물을 묻혀 벌어지지 않게 해주시는 게 팁!

김이 터지지 않게 조심히 자른 뒤, 예쁜 그릇에 플레이팅 하면 완성입니다. 계란말이만 만들어 돌돌 말기만 하면 완성되는 간단 레시피에요.

: 김 끝부분에 물을 묻혀 김밥이 벌어지지 않게 접착해 주세요.

계란말이김밥 관련 상품

등록일 : 2023-08-22 수정일 : 2023-08-24

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레시피 작성자About the writer

베이지의 간단 요리, 홈브런치♥

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#계란요리 #달걀요리 #계란말이만드는법 #달걀말이만들기 #계란말이김밥만들기 #간단요리

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