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배고픈엄마

가지전 만드는 법 참치 가지전 만들기 가지요리

참치캔을 하나 따서 기름을 손으로 최대한 꾹 짜 주었습니다. 그리고 여기에 매운 고추와 양파를 다져 넣고 소금, 후추 약간으로 간을 해 고르게 섞어 준 후 가지 사이에 넣어 노릇하니 부친 참치 가지전을 했습니다. 역시 불을 사용해 만든 음식이 한 맛이 더 있으니 가만히 있어도 나는 땀 그냥 뭐라도 하면서 움직이는게 나은 듯합니다. 이렇게 맛있는 결과물이 있잖아요.
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
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참치캔 100g 한 개를 준비해 손으로 기름을 꾹 짜 줍니다.
청양고추 1 개, 양파 1/4 개를 준비해 곱게 다져 줍니다.
그리고 볼에 기름을 짠 참치와 다진 고추, 양파를 담고 소금 1/4 작은 술, 후추 1/2 작은 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다. 가지 한 개를 준비해 너무 두껍지 않게 0.3cm 두께 정도로 어슷하게 끝부분이 잘리지않게 해서 가지 두 겹이 되도록 잘라 줍니다.
그리고 튀김가루 3 큰 술을 준비해 가지에 고르게 묻혀 여분의 가루를 털어 줍니다.
그리고 준비한 참치를 손으로 조금 잡아 뭉쳐 줍니다. 이때 양 조절을 잘해야 합니다. 참치 없이 가지만으로 전을 할 수도 있습니다. 그리고 가지 사이에 넣어 줍니다.
참치가 없어 속을 못 채운 가지도 있습니다.
볼에 계란 2 개, 물 2 큰 술을 넣고 고르게 풀어 줍니다. 그리고 참치 가진 샌드를 계란물에 고르게 묻혀 줍니다. 참치속이 빠지지않게 집개로 잡아 계란물에 담가 줍니다.
그리고 달군 팬에 식용유를 두르고 중~ 약불에서 앞, 뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.
맛있는 가지참전전 완성~

등록일 : 2023-08-07 수정일 : 2023-08-08

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#가지전#참치가지전#가지요리
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